现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
7期
728-729,720
,共3页
菊花%蜂蜜%清凉饮料%配方
菊花%蜂蜜%清涼飲料%配方
국화%봉밀%청량음료%배방
研究了以菊花、蜂蜜为主要原料的清凉饮料,其配方为:菊花提取液(用100倍质量的水浸提)50%、蜂蜜1.5%,白砂糖6%(糖度约6.5±0.2°Bx),并加入0.03%异抗坏血酸钠、0.02%β-环状糊精和0.03%三聚磷酸钠,加水至100%.防腐剂:从节约成本及添加剂最佳使用效果考滤,Nisin加入量为0.005%最合适,既能将腐败率控制在0.02%这个安全限值内,又能使成本降到最少.
研究瞭以菊花、蜂蜜為主要原料的清涼飲料,其配方為:菊花提取液(用100倍質量的水浸提)50%、蜂蜜1.5%,白砂糖6%(糖度約6.5±0.2°Bx),併加入0.03%異抗壞血痠鈉、0.02%β-環狀糊精和0.03%三聚燐痠鈉,加水至100%.防腐劑:從節約成本及添加劑最佳使用效果攷濾,Nisin加入量為0.005%最閤適,既能將腐敗率控製在0.02%這箇安全限值內,又能使成本降到最少.
연구료이국화、봉밀위주요원료적청량음료,기배방위:국화제취액(용100배질량적수침제)50%、봉밀1.5%,백사당6%(당도약6.5±0.2°Bx),병가입0.03%이항배혈산납、0.02%β-배상호정화0.03%삼취린산납,가수지100%.방부제:종절약성본급첨가제최가사용효과고려,Nisin가입량위0.005%최합괄,기능장부패솔공제재0.02%저개안전한치내,우능사성본강도최소.
