现代化工
現代化工
현대화공
MODERN CHEMICAL INDUSTRY
2011年
3期
87-93
,共7页
反式脂肪酸%气相色谱法%红外光谱法
反式脂肪痠%氣相色譜法%紅外光譜法
반식지방산%기상색보법%홍외광보법
简要介绍了反式脂肪酸(TFA)的生成途径及主要的食物来源,反式脂肪酸对人体健康的主要危害和影响,综述了反式脂肪酸的分析检测方法如气相色谱法、红外光谱法、Ag离子色谱技术、毛细管电泳法等,并比较了各种方法的优缺点.
簡要介紹瞭反式脂肪痠(TFA)的生成途徑及主要的食物來源,反式脂肪痠對人體健康的主要危害和影響,綜述瞭反式脂肪痠的分析檢測方法如氣相色譜法、紅外光譜法、Ag離子色譜技術、毛細管電泳法等,併比較瞭各種方法的優缺點.
간요개소료반식지방산(TFA)적생성도경급주요적식물래원,반식지방산대인체건강적주요위해화영향,종술료반식지방산적분석검측방법여기상색보법、홍외광보법、Ag리자색보기술、모세관전영법등,병비교료각충방법적우결점.
