CAJ | 학술논문

选择液芯胶囊内外菌体密度和胶囊强度为指标，研究接种量、培养批次和钙离子对微囊化乳酸菌高密度培养和胶囊在培养过程中菌体的释放特性的影响。结果表明菌体接种量在5％以下时，随着接种量的增大，相同培养时间内液芯胶囊内的菌体密度增大，且释放量也增大；随着培养批次的增加，液芯胶囊内和培养液中菌体密度都增加，培养至第4批时囊内菌体密度达1.12×1011CFU/g，但继续增加培养批次菌体密度变化不大；培养液中添加碳酸钙可减缓液芯胶囊强度下降，进而延长了胶囊的使用期限。由此确定了乳酸菌高密度培养的最佳条件，即接种量为5％，培养批次为4，MRS培养液中添加0.3％碳酸钙。在此培养条件下，菌体密度达到1.12×1011CFU/g，并能延长胶囊的使用寿命。
선택액심효낭내외균체밀도화효낭강도위지표，연구접충량、배양비차화개리자대미낭화유산균고밀도배양화효낭재배양과정중균체적석방특성적영향。결과표명균체접충량재5％이하시，수착접충량적증대，상동배양시간내액심효낭내적균체밀도증대，차석방량야증대；수착배양비차적증가，액심효낭내화배양액중균체밀도도증가，배양지제4비시낭내균체밀도체1.12×1011CFU/g，단계속증가배양비차균체밀도변화불대；배양액중첨가탄산개가감완액심효낭강도하강，진이연장료효낭적사용기한。유차학정료유산균고밀도배양적최가조건，즉접충량위5％，배양비차위4，MRS배양액중첨가0.3％탄산개。재차배양조건하，균체밀도체도1.12×1011CFU/g，병능연장효낭적사용수명。