保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2011年
4期
16-19
,共4页
蜂蜡%涂膜剂%台湾青枣%贮藏保鲜
蜂蠟%塗膜劑%檯灣青棘%貯藏保鮮
봉사%도막제%태만청조%저장보선
以浙江台州地区的脆蜜台湾青枣为试材,研究不同浓度的蜂蜡涂膜剂处理对常温(10～15℃)条件下台湾青枣贮藏保鲜效果的影响.结果表明:在试验范围内,1‰和2‰浓度的蜂蜡涂膜剂处理台湾青枣果实的保鲜效果均好于对照(不涂膜),其中以2‰浓度的蜂蜡涂膜剂处理保鲜效果最好,可以明显控制果实的失水,降低呼吸强度,延缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降速率,贮藏15 d好果率接近70%,显著高于对照.
以浙江檯州地區的脆蜜檯灣青棘為試材,研究不同濃度的蜂蠟塗膜劑處理對常溫(10～15℃)條件下檯灣青棘貯藏保鮮效果的影響.結果錶明:在試驗範圍內,1‰和2‰濃度的蜂蠟塗膜劑處理檯灣青棘果實的保鮮效果均好于對照(不塗膜),其中以2‰濃度的蜂蠟塗膜劑處理保鮮效果最好,可以明顯控製果實的失水,降低呼吸彊度,延緩可溶性固形物和可滴定痠含量的下降速率,貯藏15 d好果率接近70%,顯著高于對照.
이절강태주지구적취밀태만청조위시재,연구불동농도적봉사도막제처리대상온(10～15℃)조건하태만청조저장보선효과적영향.결과표명:재시험범위내,1‰화2‰농도적봉사도막제처리태만청조과실적보선효과균호우대조(불도막),기중이2‰농도적봉사도막제처리보선효과최호,가이명현공제과실적실수,강저호흡강도,연완가용성고형물화가적정산함량적하강속솔,저장15 d호과솔접근70%,현저고우대조.
