中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
6期
27-34
,共8页
宁杰%岳蜂%巴媛媛%朴美子
寧傑%嶽蜂%巴媛媛%樸美子
저걸%악봉%파원원%박미자
甜菊叶%提取物%DPPH
甜菊葉%提取物%DPPH
첨국협%제취물%DPPH
以DPPH清除率为指标,研究甜菊叶提取物清除DPPH的能力.在单因素试验基础上,运用响应面法确定甜菊叶提取物的最佳提取条件为提取温度60.4℃、提取时间2.98 h、水料比15.4∶1.在此条件下得到的甜菊叶提取物对DPPH的清除率最大,88.78％;其清除DPPH的半数有效剂量EC50为32.3 μg/mL,自由基清除能力AE(1/EC50)为0.0310.研究表明,甜菊叶提取物具有一定的清除DPPH的能力.
以DPPH清除率為指標,研究甜菊葉提取物清除DPPH的能力.在單因素試驗基礎上,運用響應麵法確定甜菊葉提取物的最佳提取條件為提取溫度60.4℃、提取時間2.98 h、水料比15.4∶1.在此條件下得到的甜菊葉提取物對DPPH的清除率最大,88.78％;其清除DPPH的半數有效劑量EC50為32.3 μg/mL,自由基清除能力AE(1/EC50)為0.0310.研究錶明,甜菊葉提取物具有一定的清除DPPH的能力.
이DPPH청제솔위지표,연구첨국협제취물청제DPPH적능력.재단인소시험기출상,운용향응면법학정첨국협제취물적최가제취조건위제취온도60.4℃、제취시간2.98 h、수료비15.4∶1.재차조건하득도적첨국협제취물대DPPH적청제솔최대,88.78％;기청제DPPH적반수유효제량EC50위32.3 μg/mL,자유기청제능력AE(1/EC50)위0.0310.연구표명,첨국협제취물구유일정적청제DPPH적능력.
