食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2003年
7期
108-111
,共4页
麦麸%植酸钙%植酸%铁盐法%细胞固定化%植酸酶
麥麩%植痠鈣%植痠%鐵鹽法%細胞固定化%植痠酶
맥부%식산개%식산%철염법%세포고정화%식산매
本文重点研究了以麦麸为原料提取植酸钙的工艺条件,最佳工艺条件为60℃水浴浸泡6h,通过浸泡方式的改进,以二次浸泡和动态摇床浸泡两种方式进行实验,结果发现这两种方式均使植酸钙得率提高.另外,利用在细胞壁表面产植酸酶的克鲁维假丝酵母,采用细胞固定化技术,进行植酸酶酶解.细胞固定化和酶解反应的方法都比较简单,而且多次反应后酶解率损失较低.此法为肌醇、磷酸肌醇的酶法制取提供了可行性方案.
本文重點研究瞭以麥麩為原料提取植痠鈣的工藝條件,最佳工藝條件為60℃水浴浸泡6h,通過浸泡方式的改進,以二次浸泡和動態搖床浸泡兩種方式進行實驗,結果髮現這兩種方式均使植痠鈣得率提高.另外,利用在細胞壁錶麵產植痠酶的剋魯維假絲酵母,採用細胞固定化技術,進行植痠酶酶解.細胞固定化和酶解反應的方法都比較簡單,而且多次反應後酶解率損失較低.此法為肌醇、燐痠肌醇的酶法製取提供瞭可行性方案.
본문중점연구료이맥부위원료제취식산개적공예조건,최가공예조건위60℃수욕침포6h,통과침포방식적개진,이이차침포화동태요상침포량충방식진행실험,결과발현저량충방식균사식산개득솔제고.령외,이용재세포벽표면산식산매적극로유가사효모,채용세포고정화기술,진행식산매매해.세포고정화화매해반응적방법도비교간단,이차다차반응후매해솔손실교저.차법위기순、린산기순적매법제취제공료가행성방안.
