沈阳农业大学学报
瀋暘農業大學學報
침양농업대학학보
JOURNAL OF SHENYANG AGRICULTURAL UNIVERSITY
2005年
1期
86-88
,共3页
赵前程%李新华%张凯%于济洋
趙前程%李新華%張凱%于濟洋
조전정%리신화%장개%우제양
玉米杂交种%玉米淀粉%糊化性质%热力学性质
玉米雜交種%玉米澱粉%糊化性質%熱力學性質
옥미잡교충%옥미정분%호화성질%열역학성질
采用实验室制取玉米淀粉的方法提取了17种普通玉米杂交种淀粉,并采用快速粘度测定仪(RVA)和差示扫描量热仪(DSC)分别分析了玉米杂交种淀粉的糊化和热力学性质.结果表明:普通玉米杂交种间RVA各参数均存在极显著差异;RVA某些参数之间、DSC某些参数间及RVA与DSC某些参数间存在显著相关性.
採用實驗室製取玉米澱粉的方法提取瞭17種普通玉米雜交種澱粉,併採用快速粘度測定儀(RVA)和差示掃描量熱儀(DSC)分彆分析瞭玉米雜交種澱粉的糊化和熱力學性質.結果錶明:普通玉米雜交種間RVA各參數均存在極顯著差異;RVA某些參數之間、DSC某些參數間及RVA與DSC某些參數間存在顯著相關性.
채용실험실제취옥미정분적방법제취료17충보통옥미잡교충정분,병채용쾌속점도측정의(RVA)화차시소묘량열의(DSC)분별분석료옥미잡교충정분적호화화열역학성질.결과표명:보통옥미잡교충간RVA각삼수균존재겁현저차이;RVA모사삼수지간、DSC모사삼수간급RVA여DSC모사삼수간존재현저상관성.
