中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2006年
z1期
109-212,145
,共105页
杨晓暾%胡文林%谢凤娇%王民俊
楊曉暾%鬍文林%謝鳳嬌%王民俊
양효돈%호문림%사봉교%왕민준
红曲菌%红曲红色素%深层发酵%桔霉素
紅麯菌%紅麯紅色素%深層髮酵%桔黴素
홍곡균%홍곡홍색소%심층발효%길매소
简要叙述了通过特殊处理、分离诱变,筛选出优良的红曲菌具有:①性能稳定、产色高;②不产或低产桔霉素;③能充分利用现有的培养基(以大米、黄豆为主要原料)进行产业化大生产;红曲红深层发酵低产或不产桔霉素(Citrinin)的生产工艺条件及控制方法.
簡要敘述瞭通過特殊處理、分離誘變,篩選齣優良的紅麯菌具有:①性能穩定、產色高;②不產或低產桔黴素;③能充分利用現有的培養基(以大米、黃豆為主要原料)進行產業化大生產;紅麯紅深層髮酵低產或不產桔黴素(Citrinin)的生產工藝條件及控製方法.
간요서술료통과특수처리、분리유변,사선출우량적홍곡균구유:①성능은정、산색고;②불산혹저산길매소;③능충분이용현유적배양기(이대미、황두위주요원료)진행산업화대생산;홍곡홍심층발효저산혹불산길매소(Citrinin)적생산공예조건급공제방법.
