西北农林科技大学学报（自然科学版）
西北農林科技大學學報（自然科學版）
서북농림과기대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF NORTHWEST SCI-TECH UNIVERSITY OF AGRICULTURE AND FORESTRY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2007年
4期
129-133
,共5页
惠竹梅%李华%刘延琳%任玉巧
惠竹梅%李華%劉延琳%任玉巧
혜죽매%리화%류연림%임옥교
行间播种紫花苜蓿%清耕%葡萄%葡萄酒%含氮化合物
行間播種紫花苜蓿%清耕%葡萄%葡萄酒%含氮化閤物
행간파충자화목숙%청경%포도%포도주%함담화합물
研究了赤霞珠葡萄园行间播种紫花苜蓿对葡萄果实与葡萄酒总氮、游离氨基酸、蛋白质、Vc含量及葡萄酒理化指标等的影响.结果表明,与清耕相比,行间播种紫花苜蓿使葡萄与葡萄酒中总氮含量降低,葡萄果皮和葡萄酒中氨基酸总含量降低,而葡萄汁中氨基酸总含量升高;行间播种紫花苜蓿和清耕(对照)葡萄汁、葡萄果皮中均以脯氨酸含量最高,占氨基酸总含量的32.66%～35.22%,其次是精氨酸,占氨基酸总含量的23.48%～27.17%,葡萄酒中也均以脯氨酸含量最高,分别占氨基酸总含量的82.78%及86.81%;行间播种紫花苜蓿使葡萄汁中Vc含量升高,葡萄酒中总酸含量极显著降低,蛋白质含量显著降低,花色素苷含量及pH升高.
研究瞭赤霞珠葡萄園行間播種紫花苜蓿對葡萄果實與葡萄酒總氮、遊離氨基痠、蛋白質、Vc含量及葡萄酒理化指標等的影響.結果錶明,與清耕相比,行間播種紫花苜蓿使葡萄與葡萄酒中總氮含量降低,葡萄果皮和葡萄酒中氨基痠總含量降低,而葡萄汁中氨基痠總含量升高;行間播種紫花苜蓿和清耕(對照)葡萄汁、葡萄果皮中均以脯氨痠含量最高,佔氨基痠總含量的32.66%～35.22%,其次是精氨痠,佔氨基痠總含量的23.48%～27.17%,葡萄酒中也均以脯氨痠含量最高,分彆佔氨基痠總含量的82.78%及86.81%;行間播種紫花苜蓿使葡萄汁中Vc含量升高,葡萄酒中總痠含量極顯著降低,蛋白質含量顯著降低,花色素苷含量及pH升高.
연구료적하주포도완행간파충자화목숙대포도과실여포도주총담、유리안기산、단백질、Vc함량급포도주이화지표등적영향.결과표명,여청경상비,행간파충자화목숙사포도여포도주중총담함량강저,포도과피화포도주중안기산총함량강저,이포도즙중안기산총함량승고;행간파충자화목숙화청경(대조)포도즙、포도과피중균이포안산함량최고,점안기산총함량적32.66%～35.22%,기차시정안산,점안기산총함량적23.48%～27.17%,포도주중야균이포안산함량최고,분별점안기산총함량적82.78%급86.81%;행간파충자화목숙사포도즙중Vc함량승고,포도주중총산함량겁현저강저,단백질함량현저강저,화색소감함량급pH승고.
