中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
1期
125-129
,共5页
薛洁%涂正顺%常伟%贾士儒%王异静
薛潔%塗正順%常偉%賈士儒%王異靜
설길%도정순%상위%가사유%왕이정
欧李%果实%香气成分%SPME%GC/MS
歐李%果實%香氣成分%SPME%GC/MS
구리%과실%향기성분%SPME%GC/MS
研究中国特有樱桃属野生果树欧李(Cerasus Humilis)鲜果香气的化学成分.采用顶空-固相微萃取和气-质联用技术对其进行分离、测定,结合计算机检索技术鉴定分离的化合物,并根据面积归一法测定各成分的相对含量.试验结果表明,共鉴定出77个香气化学成分,占色谱流出组分总量的99.76%,主要为2-己烯醇(13.83%)、2-己烯醛(9.62%)、苯甲醛(6.88%)、3-己烯醇(6.57%)、乙酸乙酯(6-38%)、己醛(5.15%)、里哪醇(5.05%)、己醇(4.12%)、己酸(3.57%)、乙酸丁酯(3.03%)等成分.为欧李果实的加工、利用提供了科学依据.
研究中國特有櫻桃屬野生果樹歐李(Cerasus Humilis)鮮果香氣的化學成分.採用頂空-固相微萃取和氣-質聯用技術對其進行分離、測定,結閤計算機檢索技術鑒定分離的化閤物,併根據麵積歸一法測定各成分的相對含量.試驗結果錶明,共鑒定齣77箇香氣化學成分,佔色譜流齣組分總量的99.76%,主要為2-己烯醇(13.83%)、2-己烯醛(9.62%)、苯甲醛(6.88%)、3-己烯醇(6.57%)、乙痠乙酯(6-38%)、己醛(5.15%)、裏哪醇(5.05%)、己醇(4.12%)、己痠(3.57%)、乙痠丁酯(3.03%)等成分.為歐李果實的加工、利用提供瞭科學依據.
연구중국특유앵도속야생과수구리(Cerasus Humilis)선과향기적화학성분.채용정공-고상미췌취화기-질련용기술대기진행분리、측정,결합계산궤검색기술감정분리적화합물,병근거면적귀일법측정각성분적상대함량.시험결과표명,공감정출77개향기화학성분,점색보류출조분총량적99.76%,주요위2-기희순(13.83%)、2-기희철(9.62%)、분갑철(6.88%)、3-기희순(6.57%)、을산을지(6-38%)、기철(5.15%)、리나순(5.05%)、기순(4.12%)、기산(3.57%)、을산정지(3.03%)등성분.위구리과실적가공、이용제공료과학의거.
