园艺学报
園藝學報
완예학보
ACTA HORTICULTURAE SINICA
2008年
5期
741-746
,共6页
刘朝蓬%郑仲明%梁银娜%李宝
劉朝蓬%鄭仲明%樑銀娜%李寶
류조봉%정중명%량은나%리보
柿%可溶性单宁%乙醇脱氢酶%脱涩
柿%可溶性單寧%乙醇脫氫酶%脫澀
시%가용성단저%을순탈경매%탈삽
研究了4种不同脱涩类型柿(Diospyros kaki Thunb.)果实和叶片中的可溶性单宁含量、乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase,ADH)活性和ADH最适反应温度,以了解ADH在脱涩过程中的作用.结果表明:不完全甜柿和完全甜柿果实发育前期,可溶性单宁含量逐渐降低,ADH活性逐渐增高,到果实基本完成脱涩后,ADH活性又开始降低,在不完全甜柿中变化较大;涩柿和不完全涩柿在果实近熟期,可溶性单宁含量有所下降,但不能完成脱涩,且ADH活性较低.叶片发育过程中,可溶性单宁含量的变化与ADH没有相关性.ADH的最适反应温度在25℃左右.ADH与柿果实脱涩有一定关系.
研究瞭4種不同脫澀類型柿(Diospyros kaki Thunb.)果實和葉片中的可溶性單寧含量、乙醇脫氫酶(alcohol dehydrogenase,ADH)活性和ADH最適反應溫度,以瞭解ADH在脫澀過程中的作用.結果錶明:不完全甜柿和完全甜柿果實髮育前期,可溶性單寧含量逐漸降低,ADH活性逐漸增高,到果實基本完成脫澀後,ADH活性又開始降低,在不完全甜柿中變化較大;澀柿和不完全澀柿在果實近熟期,可溶性單寧含量有所下降,但不能完成脫澀,且ADH活性較低.葉片髮育過程中,可溶性單寧含量的變化與ADH沒有相關性.ADH的最適反應溫度在25℃左右.ADH與柿果實脫澀有一定關繫.
연구료4충불동탈삽류형시(Diospyros kaki Thunb.)과실화협편중적가용성단저함량、을순탈경매(alcohol dehydrogenase,ADH)활성화ADH최괄반응온도,이료해ADH재탈삽과정중적작용.결과표명:불완전첨시화완전첨시과실발육전기,가용성단저함량축점강저,ADH활성축점증고,도과실기본완성탈삽후,ADH활성우개시강저,재불완전첨시중변화교대;삽시화불완전삽시재과실근숙기,가용성단저함량유소하강,단불능완성탈삽,차ADH활성교저.협편발육과정중,가용성단저함량적변화여ADH몰유상관성.ADH적최괄반응온도재25℃좌우.ADH여시과실탈삽유일정관계.
