食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2010年
8期
1-4
,共4页
李志强%赵勇%吴兆亮%郑辉杰
李誌彊%趙勇%吳兆亮%鄭輝傑
리지강%조용%오조량%정휘걸
乳链菌肽%磁场%发酵%响应面%中心组合设计
乳鏈菌肽%磁場%髮酵%響應麵%中心組閤設計
유련균태%자장%발효%향응면%중심조합설계
在发酵罐的外部循环管路上加螺线圈,通过控制磁场的强度、发酵液的循环速度和磁场的暴露时间3个因素来对磁场存在下Nisin的发酵进行研究并寻求其最优工艺.采用响应面法中的中心组合试验设计法得到3个因素的最佳条件,通过对试验数据的分析,在最优条件电流0.43A,气速0.56L/min,暴露时间7 h时,Nisin效价提高27%.
在髮酵罐的外部循環管路上加螺線圈,通過控製磁場的彊度、髮酵液的循環速度和磁場的暴露時間3箇因素來對磁場存在下Nisin的髮酵進行研究併尋求其最優工藝.採用響應麵法中的中心組閤試驗設計法得到3箇因素的最佳條件,通過對試驗數據的分析,在最優條件電流0.43A,氣速0.56L/min,暴露時間7 h時,Nisin效價提高27%.
재발효관적외부순배관로상가라선권,통과공제자장적강도、발효액적순배속도화자장적폭로시간3개인소래대자장존재하Nisin적발효진행연구병심구기최우공예.채용향응면법중적중심조합시험설계법득도3개인소적최가조건,통과대시험수거적분석,재최우조건전류0.43A,기속0.56L/min,폭로시간7 h시,Nisin효개제고27%.
