江西农业学报
江西農業學報
강서농업학보
ACTA AGRICULTURAE JIANGXI
2012年
4期
124-128
,共5页
王平%尹清强%卢富山%梁听%李婉瑞%侯冰冰%王潇
王平%尹清彊%盧富山%樑聽%李婉瑞%侯冰冰%王瀟
왕평%윤청강%로부산%량은%리완서%후빙빙%왕소
发酵豆粕%乳酸菌%枯草芽孢杆菌%工艺参数
髮酵豆粕%乳痠菌%枯草芽孢桿菌%工藝參數
발효두박%유산균%고초아포간균%공예삼수
利用乳酸菌和枯草芽孢杆菌对豆粕进行固态发酵,通过优化豆粕发酵工艺参数,研究发酵条件对豆粕发酵品质的影响,并对不同批次和不同厂家的产品进行分析,为选择发酵豆粕产品提供参考.结果表明,在实验室培养条件下,乳酸菌和枯草芽孢杆菌的最佳接种菌龄分别是24h和36 h；在1000L发酵罐培养条件下,乳酸菌和枯草芽孢杆菌的最佳接种菌龄均为18 h.通过单因素和正交试验分析,优化产蛋白酶培养基为:豆粕92.85％、麸皮4.64％、玉米粉2.32％、葡萄糖0 19％,料水比1∶0.6,枯草芽孢杆菌和乳酸菌接种比为2∶3,接种量为4 mL/100 g.通过对发酵产品分析,生物降解是去除抗原蛋白最有效的方法.
利用乳痠菌和枯草芽孢桿菌對豆粕進行固態髮酵,通過優化豆粕髮酵工藝參數,研究髮酵條件對豆粕髮酵品質的影響,併對不同批次和不同廠傢的產品進行分析,為選擇髮酵豆粕產品提供參攷.結果錶明,在實驗室培養條件下,乳痠菌和枯草芽孢桿菌的最佳接種菌齡分彆是24h和36 h；在1000L髮酵罐培養條件下,乳痠菌和枯草芽孢桿菌的最佳接種菌齡均為18 h.通過單因素和正交試驗分析,優化產蛋白酶培養基為:豆粕92.85％、麩皮4.64％、玉米粉2.32％、葡萄糖0 19％,料水比1∶0.6,枯草芽孢桿菌和乳痠菌接種比為2∶3,接種量為4 mL/100 g.通過對髮酵產品分析,生物降解是去除抗原蛋白最有效的方法.
이용유산균화고초아포간균대두박진행고태발효,통과우화두박발효공예삼수,연구발효조건대두박발효품질적영향,병대불동비차화불동엄가적산품진행분석,위선택발효두박산품제공삼고.결과표명,재실험실배양조건하,유산균화고초아포간균적최가접충균령분별시24h화36 h；재1000L발효관배양조건하,유산균화고초아포간균적최가접충균령균위18 h.통과단인소화정교시험분석,우화산단백매배양기위:두박92.85％、부피4.64％、옥미분2.32％、포도당0 19％,료수비1∶0.6,고초아포간균화유산균접충비위2∶3,접충량위4 mL/100 g.통과대발효산품분석,생물강해시거제항원단백최유효적방법.
