食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2003年
12期
32-33
,共2页
毕会敏%马中苏%闫革华%李欣欣%石晶%王昕
畢會敏%馬中囌%閆革華%李訢訢%石晶%王昕
필회민%마중소%염혁화%리흔흔%석정%왕흔
高压加工%马铃薯淀粉%可食薄膜
高壓加工%馬鈴藷澱粉%可食薄膜
고압가공%마령서정분%가식박막
研究了膜液的高压处理对马铃薯淀粉膜性能的影响.结果表明,高压处理使膜液的稳定性提高,膜的抗张强度增大,断裂伸长率、透氧率及热水速溶率减小,膜表面更加平滑、致密、透明.
研究瞭膜液的高壓處理對馬鈴藷澱粉膜性能的影響.結果錶明,高壓處理使膜液的穩定性提高,膜的抗張彊度增大,斷裂伸長率、透氧率及熱水速溶率減小,膜錶麵更加平滑、緻密、透明.
연구료막액적고압처리대마령서정분막성능적영향.결과표명,고압처리사막액적은정성제고,막적항장강도증대,단렬신장솔、투양솔급열수속용솔감소,막표면경가평활、치밀、투명.
