现代预防医学
現代預防醫學
현대예방의학
MODERN PREVENTIVE MEDICINE
2007年
11期
2177-2178
,共2页
糕点%卫生质量%检测
糕點%衛生質量%檢測
고점%위생질량%검측
[目的]掌握河源市糕点卫生状况,为糕点生产销售的卫生监督管理提供科学依据. [方法]采用现行有效的GB/T5009.56《糕点卫生标准的分析方法》、GB4789.24《食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验》的分析方法对2000～2005年抽检的糕点进行检测分析. [结果]6年共检测933份糕点,总合格率为89.3%,2000～2005年的年度合格率分别为 90.3%、93.4%、93.5%、82.7%、91.5%、80.2%,差异有统计学意义(χ2=23.11,P＜0.005).河源市糕点的合格率偏低,且2005年有明显下降趋势. [结论]该市应加大糕点卫生监督管理力度,提高合格率.
[目的]掌握河源市糕點衛生狀況,為糕點生產銷售的衛生鑑督管理提供科學依據. [方法]採用現行有效的GB/T5009.56《糕點衛生標準的分析方法》、GB4789.24《食品衛生微生物學檢驗糖果、糕點、蜜餞檢驗》的分析方法對2000～2005年抽檢的糕點進行檢測分析. [結果]6年共檢測933份糕點,總閤格率為89.3%,2000～2005年的年度閤格率分彆為 90.3%、93.4%、93.5%、82.7%、91.5%、80.2%,差異有統計學意義(χ2=23.11,P＜0.005).河源市糕點的閤格率偏低,且2005年有明顯下降趨勢. [結論]該市應加大糕點衛生鑑督管理力度,提高閤格率.
[목적]장악하원시고점위생상황,위고점생산소수적위생감독관리제공과학의거. [방법]채용현행유효적GB/T5009.56《고점위생표준적분석방법》、GB4789.24《식품위생미생물학검험당과、고점、밀전검험》적분석방법대2000～2005년추검적고점진행검측분석. [결과]6년공검측933빈고점,총합격솔위89.3%,2000～2005년적년도합격솔분별위 90.3%、93.4%、93.5%、82.7%、91.5%、80.2%,차이유통계학의의(χ2=23.11,P＜0.005).하원시고점적합격솔편저,차2005년유명현하강추세. [결론]해시응가대고점위생감독관리력도,제고합격솔.
