中国林副特产
中國林副特產
중국림부특산
QUARTERLY OF FOREST BY-PRODUCT AND SPECIALITY IN CHINA
2009年
6期
37-38
,共2页
蕨菜%加工%维生素C
蕨菜%加工%維生素C
궐채%가공%유생소C
选择蕨菜采集后24h内的鲜样、盐渍初期、盐渍中期和盐渍后期的样本分别进行处理,采用二甲苯萃取比色法测定维生素C含量,通过实验得到相关数据,对数据进行分析得出结论:蕨菜加工过程中维生素C含量分别是13.7 mg/100g、9.5 mg/100g、7.9 mg/100g、4.6 mg/100g.
選擇蕨菜採集後24h內的鮮樣、鹽漬初期、鹽漬中期和鹽漬後期的樣本分彆進行處理,採用二甲苯萃取比色法測定維生素C含量,通過實驗得到相關數據,對數據進行分析得齣結論:蕨菜加工過程中維生素C含量分彆是13.7 mg/100g、9.5 mg/100g、7.9 mg/100g、4.6 mg/100g.
선택궐채채집후24h내적선양、염지초기、염지중기화염지후기적양본분별진행처리,채용이갑분췌취비색법측정유생소C함량,통과실험득도상관수거,대수거진행분석득출결론:궐채가공과정중유생소C함량분별시13.7 mg/100g、9.5 mg/100g、7.9 mg/100g、4.6 mg/100g.
