现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
3期
238-240,243
,共4页
毛蚶提取物%抗氧化作用%氧自由基%抑制作用
毛蚶提取物%抗氧化作用%氧自由基%抑製作用
모감제취물%항양화작용%양자유기%억제작용
研究了毛蚶提取物对氧自由基的清除和抗氧化作用.首先采用不同方法处理毛蚶提取物,再分别对三个氧自由基模型进行作用,测定其清除氧自由基和抗氧化作用的效果.结果表明:采用饱和硫酸铵沉淀法去除大量杂蛋白后,所获得的毛蚶提取物最大限度地保留了SOD酶,对超氧阴离子具有显著的清除作用,具有良好的潜在应用价值.
研究瞭毛蚶提取物對氧自由基的清除和抗氧化作用.首先採用不同方法處理毛蚶提取物,再分彆對三箇氧自由基模型進行作用,測定其清除氧自由基和抗氧化作用的效果.結果錶明:採用飽和硫痠銨沉澱法去除大量雜蛋白後,所穫得的毛蚶提取物最大限度地保留瞭SOD酶,對超氧陰離子具有顯著的清除作用,具有良好的潛在應用價值.
연구료모감제취물대양자유기적청제화항양화작용.수선채용불동방법처리모감제취물,재분별대삼개양자유기모형진행작용,측정기청제양자유기화항양화작용적효과.결과표명:채용포화류산안침정법거제대량잡단백후,소획득적모감제취물최대한도지보류료SOD매,대초양음리자구유현저적청제작용,구유량호적잠재응용개치.
