中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2010年
2期
166-170
,共5页
韩晶%李宝坤%李开雄%贺家亮
韓晶%李寶坤%李開雄%賀傢亮
한정%리보곤%리개웅%하가량
枯草芽孢杆菌%耐热β-葡聚糖酶%发酵工艺
枯草芽孢桿菌%耐熱β-葡聚糖酶%髮酵工藝
고초아포간균%내열β-포취당매%발효공예
本试验对枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)AS35产β-葡聚糖酶的发酵条件进行优化研究.单因素实验结果表明:该菌产β-葡聚糖酶的最佳碳源为麦糟粉,添加量为3.0%(w/v),最佳麦糟粉颗粒直径为0.5mm左右;最佳氮源为蛋白胨,添加量为0.8%(w/v);最佳培养基初始pH为7.0;最佳摇瓶装液量为50mL/250mL三角瓶;最佳发酵温度为36℃.在上述优化条件下,以接种量10%(v/v)接种菌龄18h的种子于发酵培养基中,200r/min摇床培养60h,β-葡聚糖酶酶活达到32.5U/mL.同时,耐热性实验表明,该酶最适反应温度为65℃.
本試驗對枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)AS35產β-葡聚糖酶的髮酵條件進行優化研究.單因素實驗結果錶明:該菌產β-葡聚糖酶的最佳碳源為麥糟粉,添加量為3.0%(w/v),最佳麥糟粉顆粒直徑為0.5mm左右;最佳氮源為蛋白胨,添加量為0.8%(w/v);最佳培養基初始pH為7.0;最佳搖瓶裝液量為50mL/250mL三角瓶;最佳髮酵溫度為36℃.在上述優化條件下,以接種量10%(v/v)接種菌齡18h的種子于髮酵培養基中,200r/min搖床培養60h,β-葡聚糖酶酶活達到32.5U/mL.同時,耐熱性實驗錶明,該酶最適反應溫度為65℃.
본시험대고초아포간균(Bacillus subtilis)AS35산β-포취당매적발효조건진행우화연구.단인소실험결과표명:해균산β-포취당매적최가탄원위맥조분,첨가량위3.0%(w/v),최가맥조분과립직경위0.5mm좌우;최가담원위단백동,첨가량위0.8%(w/v);최가배양기초시pH위7.0;최가요병장액량위50mL/250mL삼각병;최가발효온도위36℃.재상술우화조건하,이접충량10%(v/v)접충균령18h적충자우발효배양기중,200r/min요상배양60h,β-포취당매매활체도32.5U/mL.동시,내열성실험표명,해매최괄반응온도위65℃.
