酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2010年
6期
89-91
,共3页
红曲霉%产物%功能%研究进展
紅麯黴%產物%功能%研究進展
홍곡매%산물%공능%연구진전
红曲霉是我国最早应用于食品加工的有益真菌之一,可应用于食品色素、酶制剂生产、药品开发等方面.论述了红曲霉及其产物在工业、医药等方面应用的功能及其研究进展.
紅麯黴是我國最早應用于食品加工的有益真菌之一,可應用于食品色素、酶製劑生產、藥品開髮等方麵.論述瞭紅麯黴及其產物在工業、醫藥等方麵應用的功能及其研究進展.
홍곡매시아국최조응용우식품가공적유익진균지일,가응용우식품색소、매제제생산、약품개발등방면.논술료홍곡매급기산물재공업、의약등방면응용적공능급기연구진전.
