中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
5期
59-61
,共3页
刘德华%刘代喜%丁海洋%孟惠惠%盛承承%李昆太
劉德華%劉代喜%丁海洋%孟惠惠%盛承承%李昆太
류덕화%류대희%정해양%맹혜혜%성승승%리곤태
红曲霉JR%红曲色素%液体发酵工艺
紅麯黴JR%紅麯色素%液體髮酵工藝
홍곡매JR%홍곡색소%액체발효공예
对红曲霉JR液体发酵产红曲色素的发酵丁艺进行了研究.首先,考察了培养基装量、接种量以及培养基初始pH值等因素对红曲霉JR液体发酵产红曲色素色阶的影响,结果表明30mL/250mL三角瓶的培养基装量5%～20%的接种量、培养基初始pH7.0最有利于红曲色素的合成;此外,对红曲霉爪摇瓶分批发酵与摇瓶分批补料发酵的培养模式进行了比较,结果表明:摇瓶分批补料培养所得的最大菌体干重和红曲色素色阶分别为44.57g/L和350.7U/mL,均显著高于摇瓶分批培养下的25.59g/L和160.83U/mL.
對紅麯黴JR液體髮酵產紅麯色素的髮酵丁藝進行瞭研究.首先,攷察瞭培養基裝量、接種量以及培養基初始pH值等因素對紅麯黴JR液體髮酵產紅麯色素色階的影響,結果錶明30mL/250mL三角瓶的培養基裝量5%～20%的接種量、培養基初始pH7.0最有利于紅麯色素的閤成;此外,對紅麯黴爪搖瓶分批髮酵與搖瓶分批補料髮酵的培養模式進行瞭比較,結果錶明:搖瓶分批補料培養所得的最大菌體榦重和紅麯色素色階分彆為44.57g/L和350.7U/mL,均顯著高于搖瓶分批培養下的25.59g/L和160.83U/mL.
대홍곡매JR액체발효산홍곡색소적발효정예진행료연구.수선,고찰료배양기장량、접충량이급배양기초시pH치등인소대홍곡매JR액체발효산홍곡색소색계적영향,결과표명30mL/250mL삼각병적배양기장량5%～20%적접충량、배양기초시pH7.0최유리우홍곡색소적합성;차외,대홍곡매조요병분비발효여요병분비보료발효적배양모식진행료비교,결과표명:요병분비보료배양소득적최대균체간중화홍곡색소색계분별위44.57g/L화350.7U/mL,균현저고우요병분비배양하적25.59g/L화160.83U/mL.
