陕西科技大学学报（自然科学版）
陝西科技大學學報（自然科學版）
협서과기대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SHAANXI UNIVERSITY OF SCIENCE & TECHNOLOGY
2012年
5期
67-72
,共6页
朱振宝%周慧江%易建华%段光慧
硃振寶%週慧江%易建華%段光慧
주진보%주혜강%역건화%단광혜
核桃分离蛋白%Neutrase 0.8 L%ACE抑制肽%响应面法
覈桃分離蛋白%Neutrase 0.8 L%ACE抑製肽%響應麵法
핵도분리단백%Neutrase 0.8 L%ACE억제태%향응면법
以核桃分离蛋白为原料,用Neutrase 0.8 L酶解制备高活性的ACE抑制肽.采用反相高效液相色谱(RP-HPLC)法测定酶解多肽的ACE抑制率,同时以水解度和ACE抑制率为考查指标,通过单因素试验及响应面试验设计,优化了中性蛋白酶(Neutrase 0.8 L)酶解核桃分离蛋白的酶解工艺.结果表明:各因素对水解度的影响顺序为pH＞温度＞E/S,对ACE抑制率的影响顺序为pH＞E/S＞温度;最佳酶解工艺条件为:pH 6.81、温度55℃、时间2h、底物质量浓度2％、酶与底物比3.43％,酶解产物的水解度达到8.52％,ACE抑制率达到67.94％.
以覈桃分離蛋白為原料,用Neutrase 0.8 L酶解製備高活性的ACE抑製肽.採用反相高效液相色譜(RP-HPLC)法測定酶解多肽的ACE抑製率,同時以水解度和ACE抑製率為攷查指標,通過單因素試驗及響應麵試驗設計,優化瞭中性蛋白酶(Neutrase 0.8 L)酶解覈桃分離蛋白的酶解工藝.結果錶明:各因素對水解度的影響順序為pH＞溫度＞E/S,對ACE抑製率的影響順序為pH＞E/S＞溫度;最佳酶解工藝條件為:pH 6.81、溫度55℃、時間2h、底物質量濃度2％、酶與底物比3.43％,酶解產物的水解度達到8.52％,ACE抑製率達到67.94％.
이핵도분리단백위원료,용Neutrase 0.8 L매해제비고활성적ACE억제태.채용반상고효액상색보(RP-HPLC)법측정매해다태적ACE억제솔,동시이수해도화ACE억제솔위고사지표,통과단인소시험급향응면시험설계,우화료중성단백매(Neutrase 0.8 L)매해핵도분리단백적매해공예.결과표명:각인소대수해도적영향순서위pH＞온도＞E/S,대ACE억제솔적영향순서위pH＞E/S＞온도;최가매해공예조건위:pH 6.81、온도55℃、시간2h、저물질량농도2％、매여저물비3.43％,매해산물적수해도체도8.52％,ACE억제솔체도67.94％.
