CAJ | 학술논문

目的:了解广州市食品卫生状况,有目的地进行管理,确保消费者身体健康.方法:对2001～2004年广州市生产销售的植物油、肉及肉制品、消毒鲜乳、乳制品、饮料、调味品、蜜饯糖果7类食品监测结果进行分析,根据卫生部<中国卫生监督统计报告手册>食品卫生监督监测情况报表说明,按照国家、地方、企业等卫生标准计算并评价7类食品的监测合格率.结果:生产加工业和销售服务业2001年监测合格率均较高,分别为 98.26% 和 100.%,但2002～2004年则呈下降趋势,生产加工业2002～2004年监测合格率分别为 97.91%、86.01%、89.80%,销售服务业2002～2004年监测合格率分别为 87.34%、84.16%、83.67%;生产加工业与销售服务业4年平均合格率比较, 植物油、消毒鲜乳、乳制品、调味品4类食品无显著性差异(均为P>0.05), 而肉及肉制品、饮料、蜜饯糖果3类食品有非常显著性差异(均为P<0.01).结论:目前食品卫生质量仍处于一个不稳定时期,提示卫生行政部门仍需加大对食品卫生监督管理工作的力度.
목적:료해엄주시식품위생상황,유목적지진행관리,학보소비자신체건강.방법:대2001～2004년엄주시생산소수적식물유、육급육제품、소독선유、유제품、음료、조미품、밀전당과7류식품감측결과진행분석,근거위생부<중국위생감독통계보고수책>식품위생감독감측정황보표설명,안조국가、지방、기업등위생표준계산병평개7류식품적감측합격솔.결과:생산가공업화소수복무업2001년감측합격솔균교고,분별위 98.26% 화 100.%,단2002～2004년칙정하강추세,생산가공업2002～2004년감측합격솔분별위 97.91%、86.01%、89.80%,소수복무업2002～2004년감측합격솔분별위 87.34%、84.16%、83.67%;생산가공업여소수복무업4년평균합격솔비교, 식물유、소독선유、유제품、조미품4류식품무현저성차이(균위P>0.05), 이육급육제품、음료、밀전당과3류식품유비상현저성차이(균위P<0.01).결론:목전식품위생질량잉처우일개불은정시기,제시위생행정부문잉수가대대식품위생감독관리공작적력도.