CAJ | 학술논문

目的了解韶关市食品安全与食源性疾病的现况,为研究与制订食品安全保障和食源性疾病控制的策略与措施提供科学依据.方法收集1998～2002年韶关市粮油类、肉制品类、酒类、糕点类等9类食品的卫生监测资料,对15项卫生指标比较分析.参照WHO食源性疾病监测规划,收集韶关市1990～2002年传染病疫情报告、寄生虫调查报告、食物中毒报告、传染病漏报调查等资料进行现况分析.结果 1998～2002年韶关市各类食品监测合格率为82.36%,15项卫生指标95%上限值与国家卫生标准比较:2项大于国标,占13.33%;1990～1999年和2000～2002年韶关市食源性传染病发病分别占传染病的41.55%和20.97%,累积发病率分别为113.0/10万和57.16/10万,病因构成以感染性腹泻和痢疾为主;食源性寄生虫感染率1992～1999年和2000～2002年分别为18.98%和7.22%,病因构成以蛔虫病为主;食物中毒共发生44起,1992～1999年和2000～2002年累积发病率分别为1.65/10万和2.81/10万,中毒类型以农药为主.结论该市食品安全仍存在一定的隐患而且食源性疾病已对居民健康构成危害.
목적료해소관시식품안전여식원성질병적현황,위연구여제정식품안전보장화식원성질병공제적책략여조시제공과학의거.방법수집1998～2002년소관시량유류、육제품류、주류、고점류등9류식품적위생감측자료,대15항위생지표비교분석.삼조WHO식원성질병감측규화,수집소관시1990～2002년전염병역정보고、기생충조사보고、식물중독보고、전염병루보조사등자료진행현황분석.결과 1998～2002년소관시각류식품감측합격솔위82.36%,15항위생지표95%상한치여국가위생표준비교:2항대우국표,점13.33%;1990～1999년화2000～2002년소관시식원성전염병발병분별점전염병적41.55%화20.97%,루적발병솔분별위113.0/10만화57.16/10만,병인구성이감염성복사화이질위주;식원성기생충감염솔1992～1999년화2000～2002년분별위18.98%화7.22%,병인구성이회충병위주;식물중독공발생44기,1992～1999년화2000～2002년루적발병솔분별위1.65/10만화2.81/10만,중독류형이농약위주.결론해시식품안전잉존재일정적은환이차식원성질병이대거민건강구성위해.