食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
7期
400-403
,共4页
茶树花%多酚%多糖%气相色谱法%高效液相色谱法
茶樹花%多酚%多糖%氣相色譜法%高效液相色譜法
다수화%다분%다당%기상색보법%고효액상색보법
茶树花是茶叶生长过程中的废弃物,很少加以利用.为了分析和鉴定出茶树花有效成分,便于其开发利用,选取了5个地方的茶树花品种,对其进行成分分析.采用分光光度法测定多酚、总糖和多糖的含量.用酒石酸亚铁比色法进行测定多酚,用苯酚-硫酸法测定茶树花总糖和多糖.茶树花多糖用岛津GC-14B型气相色谱仪分析其组成,茶树花多酚用美国Thermo公司Spectra System型高效液相色谱仪分析其组成.对鲜茶树花不同部位主要化学成分进行了比较.实验表明:①茶树花中含多酚6.35%～8.19%,茶树花多酚由表没食子儿茶素(EGC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素(EC)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)儿茶素类化合物组成.②茶树花总糖含量为20.97%～33.60%,多糖含量为1.04%～1.84%.茶树花多糖单体有葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖、半乳糖醛酸、甘露糖、木糖、岩藻糖、鼠李糖等.③花蕊所含的活性成分稍高于花瓣.分析结果表明茶树花含多酚和多糖,并可以开发利用作为营养保健品.
茶樹花是茶葉生長過程中的廢棄物,很少加以利用.為瞭分析和鑒定齣茶樹花有效成分,便于其開髮利用,選取瞭5箇地方的茶樹花品種,對其進行成分分析.採用分光光度法測定多酚、總糖和多糖的含量.用酒石痠亞鐵比色法進行測定多酚,用苯酚-硫痠法測定茶樹花總糖和多糖.茶樹花多糖用島津GC-14B型氣相色譜儀分析其組成,茶樹花多酚用美國Thermo公司Spectra System型高效液相色譜儀分析其組成.對鮮茶樹花不同部位主要化學成分進行瞭比較.實驗錶明:①茶樹花中含多酚6.35%～8.19%,茶樹花多酚由錶沒食子兒茶素(EGC)、錶沒食子兒茶素沒食子痠酯(EGCG)、錶兒茶素(EC)、沒食子兒茶素沒食子痠酯(GCG)、錶兒茶素沒食子痠酯(ECG)兒茶素類化閤物組成.②茶樹花總糖含量為20.97%～33.60%,多糖含量為1.04%～1.84%.茶樹花多糖單體有葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖、半乳糖醛痠、甘露糖、木糖、巖藻糖、鼠李糖等.③花蕊所含的活性成分稍高于花瓣.分析結果錶明茶樹花含多酚和多糖,併可以開髮利用作為營養保健品.
다수화시다협생장과정중적폐기물,흔소가이이용.위료분석화감정출다수화유효성분,편우기개발이용,선취료5개지방적다수화품충,대기진행성분분석.채용분광광도법측정다분、총당화다당적함량.용주석산아철비색법진행측정다분,용분분-류산법측정다수화총당화다당.다수화다당용도진GC-14B형기상색보의분석기조성,다수화다분용미국Thermo공사Spectra System형고효액상색보의분석기조성.대선다수화불동부위주요화학성분진행료비교.실험표명:①다수화중함다분6.35%～8.19%,다수화다분유표몰식자인다소(EGC)、표몰식자인다소몰식자산지(EGCG)、표인다소(EC)、몰식자인다소몰식자산지(GCG)、표인다소몰식자산지(ECG)인다소류화합물조성.②다수화총당함량위20.97%～33.60%,다당함량위1.04%～1.84%.다수화다당단체유포도당、아랍백당、반유당、반유당철산、감로당、목당、암조당、서리당등.③화예소함적활성성분초고우화판.분석결과표명다수화함다분화다당,병가이개발이용작위영양보건품.
