CAJ | 학술논문

为了解梨加工品的种类及市场销售状况,课题组于2009年3--5月对中国北方7个省市的20家大型超市进行了调查.发现梨罐头产品有如下特点:生产厂家总体分散,局部集中;新颖包装,中型规格的产品成为主流;单价差异较大(7.6～21.6元/kg).并采购有代表性的样品36个进行感官鉴评,保定家康的芝麻官系列和国色田乡的洋梨罐头受到专家一致好评.梨汁、梨膏、梨果脯等产品普及性较差.梨加工业值得重视的几个问题是:(1)提高罐头产品质量,发展制罐专用品种,加强软肉梨后熟技术;(2)生产、宣传双管齐下,培育和发展梨汁的国内市场;(3)推广已有的特色梨品种,加快新产品的研发.
위료해리가공품적충류급시장소수상황,과제조우2009년3--5월대중국북방7개성시적20가대형초시진행료조사.발현리관두산품유여하특점:생산엄가총체분산,국부집중;신영포장,중형규격적산품성위주류;단개차이교대(7.6～21.6원/kg).병채구유대표성적양품36개진행감관감평,보정가강적지마관계렬화국색전향적양리관두수도전가일치호평.리즙、리고、리과포등산품보급성교차.리가공업치득중시적궤개문제시:(1)제고관두산품질량,발전제관전용품충,가강연육리후숙기술;(2)생산、선전쌍관제하,배육화발전리즙적국내시장;(3)추엄이유적특색리품충,가쾌신산품적연발.