CAJ | 학술논문

目的：解决β-环状糊精葡萄糖基转移酶发酵生产过程中频繁出现的不明原因的酶活降低问题。方法：我们采用特异性酚酞筛选培养基对发酵异常的发酵液进行菌种分离，对分离得到的菌株进行16srDNA基因序列分析，同时研究他们的发酵过程中光密度、酸碱、酶活指标。结果：分离得到了一株可以在碱性条件下与正常生产菌共生的芽孢杆菌。经过对发酵过程进行研究，在不同的发酵时期中该菌的光密度的变化和正常生产菌有明显差异，最终酶活仅为正常菌的1/6。通过对16srDNA基因序列进行分析，确定其为芽孢杆菌，和正常生产菌基因相似度达到93.81％。结论：在生产中采用16srDNA基因序列分析，可以排除染杂的的生产菌种。只要严格控制发酵出发菌株和严格保证发酵环境的纯培养条件，可以防止染菌的发生。
목적：해결β-배상호정포도당기전이매발효생산과정중빈번출현적불명원인적매활강저문제。방법：아문채용특이성분태사선배양기대발효이상적발효액진행균충분리，대분리득도적균주진행16srDNA기인서렬분석，동시연구타문적발효과정중광밀도、산감、매활지표。결과：분리득도료일주가이재감성조건하여정상생산균공생적아포간균。경과대발효과정진행연구，재불동적발효시기중해균적광밀도적변화화정상생산균유명현차이，최종매활부위정상균적1/6。통과대16srDNA기인서렬진행분석，학정기위아포간균，화정상생산균기인상사도체도93.81％。결론：재생산중채용16srDNA기인서렬분석，가이배제염잡적적생산균충。지요엄격공제발효출발균주화엄격보증발효배경적순배양조건，가이방지염균적발생。