北方园艺
北方園藝
북방완예
NORTHERN HORTICULTURE
2011年
15期
11-15
,共5页
南果梨%花色苷%液质联用%稳定性
南果梨%花色苷%液質聯用%穩定性
남과리%화색감%액질련용%은정성
利用高效液相色谱与二极管阵列检测器/电喷雾质谱联用技术分析研究了不同成熟期南果梨花色苷结构差异性,并对南果梨花色苷进行酰化处理、辅色处理等稳定性研究.结果表明:南果梨提取成分中含有7类花色苷,结构差异性主要表现为种子白色期的矢车菊色素-3-半乳糖苷、牵牛花色素-3-葡萄糖苷和天竺葵色素-3-葡萄糖苷3种花色苷转变为种子褐色期的矢车菊色素-3-乙酰半乳糖苷、牵牛花色素-3,5-二葡萄糖苷和天竺葵色素-3,5-二葡萄糖苷；影响南果梨花色苷稳定性顺序为:单宁＞芦丁＞肉桂酸＞阿魏酸,最佳方案为:1.5 g/L芦丁、0.1 g/L单宁、1.5 g/L肉桂酸和0.5 g/L阿魏酸,在60℃、10 h的条件下,花色苷相对含量较对照组提高77.8％.
利用高效液相色譜與二極管陣列檢測器/電噴霧質譜聯用技術分析研究瞭不同成熟期南果梨花色苷結構差異性,併對南果梨花色苷進行酰化處理、輔色處理等穩定性研究.結果錶明:南果梨提取成分中含有7類花色苷,結構差異性主要錶現為種子白色期的矢車菊色素-3-半乳糖苷、牽牛花色素-3-葡萄糖苷和天竺葵色素-3-葡萄糖苷3種花色苷轉變為種子褐色期的矢車菊色素-3-乙酰半乳糖苷、牽牛花色素-3,5-二葡萄糖苷和天竺葵色素-3,5-二葡萄糖苷；影響南果梨花色苷穩定性順序為:單寧＞蘆丁＞肉桂痠＞阿魏痠,最佳方案為:1.5 g/L蘆丁、0.1 g/L單寧、1.5 g/L肉桂痠和0.5 g/L阿魏痠,在60℃、10 h的條件下,花色苷相對含量較對照組提高77.8％.
이용고효액상색보여이겁관진렬검측기/전분무질보련용기술분석연구료불동성숙기남과리화색감결구차이성,병대남과리화색감진행선화처리、보색처리등은정성연구.결과표명:남과리제취성분중함유7류화색감,결구차이성주요표현위충자백색기적시차국색소-3-반유당감、견우화색소-3-포도당감화천축규색소-3-포도당감3충화색감전변위충자갈색기적시차국색소-3-을선반유당감、견우화색소-3,5-이포도당감화천축규색소-3,5-이포도당감；영향남과리화색감은정성순서위:단저＞호정＞육계산＞아위산,최가방안위:1.5 g/L호정、0.1 g/L단저、1.5 g/L육계산화0.5 g/L아위산,재60℃、10 h적조건하,화색감상대함량교대조조제고77.8％.
