CAJ | 학술논문

于2001年从美国引进杜洛克原种第二代种猪群中随机抽取28日龄48头杜洛克母猪,并保育至70日龄,体重达33kg,在生长到肥育阶段饲喂含DE 13.39 MJ/kg,CP 18%～16%的饲粮.分别在100kg、120 kg、150 kg体重级别从48头母猪中随机选择12头(4×3,每个体重级别4头)进行屠宰,检测体重和日龄对胴体和肉质的影响.结果表明,当体重从100kg增至150 kg时,瘦肉率从66.8%显著降至62.4%,即使在150kg体重,瘦肉率也完全符合市场需求.然而,板油和花油的增加值得注意.此外,肌内脂肪,体重120kg、150kg(3.32%、3.69%)高于100 kg(2.86%).这个结果提示,随着体重增大肌内脂肪提高而改善肉质,但嫩度降低.
우2001년종미국인진두락극원충제이대충저군중수궤추취28일령48두두락극모저,병보육지70일령,체중체33kg,재생장도비육계단사위함DE 13.39 MJ/kg,CP 18%～16%적사량.분별재100kg、120 kg、150 kg체중급별종48두모저중수궤선택12두(4×3,매개체중급별4두)진행도재,검측체중화일령대동체화육질적영향.결과표명,당체중종100kg증지150 kg시,수육솔종66.8%현저강지62.4%,즉사재150kg체중,수육솔야완전부합시장수구.연이,판유화화유적증가치득주의.차외,기내지방,체중120kg、150kg(3.32%、3.69%)고우100 kg(2.86%).저개결과제시,수착체중증대기내지방제고이개선육질,단눈도강저.