食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2004年
5期
49-52
,共4页
壳聚糖酶,Pseudomona sp.,纯化,酶学性质
殼聚糖酶,Pseudomona sp.,純化,酶學性質
각취당매,Pseudomona sp.,순화,매학성질
对Pseudomona sp.H3产生的壳聚糖酶粗酶液采用(NH4)2SO4盐析、Sephadex G-25脱盐、Sepharose Q-XL阴离子交换层析和Superdex G-75分子筛层析进行纯化,经SDS-PAGE鉴定为单蛋白带,分子质量约为33.8ku,酶反应最适温度为40℃,最适pH为5.0,降解壳聚糖(D.A.90.14%)Km值为3.59g/L,V max值为3.80mmol/(Lmin); Ba2+、K+、Co2+对该酶有激活作用,而Zn2+、Mn2+、Al3+、Cu2+则对酶有抑制作用;此外,该酶除了能降解壳聚糖以外,还具有CMCase活性.
對Pseudomona sp.H3產生的殼聚糖酶粗酶液採用(NH4)2SO4鹽析、Sephadex G-25脫鹽、Sepharose Q-XL陰離子交換層析和Superdex G-75分子篩層析進行純化,經SDS-PAGE鑒定為單蛋白帶,分子質量約為33.8ku,酶反應最適溫度為40℃,最適pH為5.0,降解殼聚糖(D.A.90.14%)Km值為3.59g/L,V max值為3.80mmol/(Lmin); Ba2+、K+、Co2+對該酶有激活作用,而Zn2+、Mn2+、Al3+、Cu2+則對酶有抑製作用;此外,該酶除瞭能降解殼聚糖以外,還具有CMCase活性.
대Pseudomona sp.H3산생적각취당매조매액채용(NH4)2SO4염석、Sephadex G-25탈염、Sepharose Q-XL음리자교환층석화Superdex G-75분자사층석진행순화,경SDS-PAGE감정위단단백대,분자질량약위33.8ku,매반응최괄온도위40℃,최괄pH위5.0,강해각취당(D.A.90.14%)Km치위3.59g/L,V max치위3.80mmol/(Lmin); Ba2+、K+、Co2+대해매유격활작용,이Zn2+、Mn2+、Al3+、Cu2+칙대매유억제작용;차외,해매제료능강해각취당이외,환구유CMCase활성.
