广东省潮汕地区城乡居民食物消费结构的现状研究
광동성조산지구성향거민식물소비결구적현상연구
Survey on food consumption and dietary structure among urban and rural families in Chaoshan area
  • 万方数据
    广东医学 엄동의학
    GUNAGDONG MEDICAL JOURNAL
    2005年 3期 389-391 ,共3页

    吕来文%许焕波%陈馥%陈晓昀%黄晓庆%郑瑞雪%罗世炜%徐桂花%宋凤艳%李克

    려래문%허환파%진복%진효윤%황효경%정서설%라세위%서계화%송봉염%리극

    潮汕地区%城乡居民%食品消费结构 潮汕地區%城鄉居民%食品消費結構
    조산지구%성향거민%식품소비결구
    目的了解广东省潮汕地区城乡居民食物消费结构现状.方法对潮汕地区城乡802户居民进行食物消费结构的问卷调查.并以3 d称重法为基础,24h回忆法为补充,对部分家庭进行随机抽样调查.结果随着居民收入的增加,营养型食品消费需求在增加,谷类,肉类等主食性食品的消费支出在下降,居民主食性食品消费需求仍占有较大比重;谷类等植物性食物仍是膳食主体,优质蛋白质的摄入明显改善,但肉类占有的比例偏高,奶类较低.热能基本满足要求.结论潮汕地区城乡居民食品消费结构升级潜力较大;膳食结构模式仍属于动、植物食物比例适当型,但自身在量和内部构成方面尚不科学,已出现高蛋白、高脂肪的发展趋势.
    목적료해광동성조산지구성향거민식물소비결구현상.방법대조산지구성향802호거민진행식물소비결구적문권조사.병이3 d칭중법위기출,24h회억법위보충,대부분가정진행수궤추양조사.결과수착거민수입적증가,영양형식품소비수구재증가,곡류,육류등주식성식품적소비지출재하강,거민주식성식품소비수구잉점유교대비중;곡류등식물성식물잉시선식주체,우질단백질적섭입명현개선,단육류점유적비례편고,내류교저.열능기본만족요구.결론조산지구성향거민식품소비결구승급잠력교대;선식결구모식잉속우동、식물식물비례괄당형,단자신재량화내부구성방면상불과학,이출현고단백、고지방적발전추세.
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