西南民族大学学报（自然科学版）
西南民族大學學報（自然科學版）
서남민족대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SOUTHWEST NATIONALITIES COLLEGE·NATURAL SCIENCE EDITION
2006年
2期
276-280
,共5页
陈雪梅%严丹红%农向%郝葆青
陳雪梅%嚴丹紅%農嚮%郝葆青
진설매%엄단홍%농향%학보청
乳源生物活性肽%乳蛋白%牛乳
乳源生物活性肽%乳蛋白%牛乳
유원생물활성태%유단백%우유
牛乳中含有多种生物活性的物质,其在乳中所占的比重不高,但是具有重要的生物与生理学功能,尤其是在促进机体的生长、发育成熟以及疾病防治方面都扮演着重要的作用.这些营养成分中最重要的是生物活性肽,包括牛乳中游离的活性肽和经过酶解后乳蛋白释放出来的活性肽.本文对牛乳中胰岛素及胰岛素样生长因子、表皮生长因子、转化生长因子、酪蛋白磷酸肽、类吗啡肽、抗高血压肽、免疫调节肽、以及抗血栓肽等生物活性肽的最新发展和国内外研究情况作了简要的概述.
牛乳中含有多種生物活性的物質,其在乳中所佔的比重不高,但是具有重要的生物與生理學功能,尤其是在促進機體的生長、髮育成熟以及疾病防治方麵都扮縯著重要的作用.這些營養成分中最重要的是生物活性肽,包括牛乳中遊離的活性肽和經過酶解後乳蛋白釋放齣來的活性肽.本文對牛乳中胰島素及胰島素樣生長因子、錶皮生長因子、轉化生長因子、酪蛋白燐痠肽、類嗎啡肽、抗高血壓肽、免疫調節肽、以及抗血栓肽等生物活性肽的最新髮展和國內外研究情況作瞭簡要的概述.
우유중함유다충생물활성적물질,기재유중소점적비중불고,단시구유중요적생물여생이학공능,우기시재촉진궤체적생장、발육성숙이급질병방치방면도분연착중요적작용.저사영양성분중최중요적시생물활성태,포괄우유중유리적활성태화경과매해후유단백석방출래적활성태.본문대우유중이도소급이도소양생장인자、표피생장인자、전화생장인자、락단백린산태、류마배태、항고혈압태、면역조절태、이급항혈전태등생물활성태적최신발전화국내외연구정황작료간요적개술.
