中国蔬菜
中國蔬菜
중국소채
CHINA VEGETABLES
2010年
12期
31-35
,共5页
张学杰%林桓%郭科%李琨%Robert Holmes%Simone Kreidl
張學傑%林桓%郭科%李琨%Robert Holmes%Simone Kreidl
장학걸%림환%곽과%리곤%Robert Holmes%Simone Kreidl
菠菜%毒死蜱%微生物%清洗
菠菜%毒死蜱%微生物%清洗
파채%독사비%미생물%청세
对春季露地菠菜生产中常用农药毒死蜱的消解动态,以及采后清洗对菠菜毒死蜱残留及微生物数量的影响进行了研究.结果表明:春季露地菠菜毒死蜱(48%乳油)750倍液喷施,其一级消解动力学模型为C=9.542 2e-0.361g,半衰期1.92 d,达到GB 2763-2005中叶菜类毒死蜱最大残留限量0.1 mg·kg-1的理论安全间隔期为12.6 d;采后用自来水、ClO25 mg·kg-1、ClO210 mg·kg-1、NaClO 100 mg·kg-1和超声波(26 kHz、450 W)分别清洗1 min,均可减少1 log的细菌总数,但ClO210 mg·kg-1处理后发现仍存在270 cfu·g-1大肠菌群,表明生产中即使采用消毒剂清洗菠菜,其微生物安全性仍存在不确定性;研究中还发现,生产中常用的NaClO具有减少毒死蜱残留量的作用;此外,超声波是一种很好的辅助清洗技术,有助于减少菠菜毒死蜱残留量及微生物数量.鉴于单一清洗消毒方式在保证菠菜采后食用安全方面的不确定性,今后采用两种或两种以上的联合清洗消毒技术将有助于进一步改善菠菜乃至果蔬产品的采后安全.
對春季露地菠菜生產中常用農藥毒死蜱的消解動態,以及採後清洗對菠菜毒死蜱殘留及微生物數量的影響進行瞭研究.結果錶明:春季露地菠菜毒死蜱(48%乳油)750倍液噴施,其一級消解動力學模型為C=9.542 2e-0.361g,半衰期1.92 d,達到GB 2763-2005中葉菜類毒死蜱最大殘留限量0.1 mg·kg-1的理論安全間隔期為12.6 d;採後用自來水、ClO25 mg·kg-1、ClO210 mg·kg-1、NaClO 100 mg·kg-1和超聲波(26 kHz、450 W)分彆清洗1 min,均可減少1 log的細菌總數,但ClO210 mg·kg-1處理後髮現仍存在270 cfu·g-1大腸菌群,錶明生產中即使採用消毒劑清洗菠菜,其微生物安全性仍存在不確定性;研究中還髮現,生產中常用的NaClO具有減少毒死蜱殘留量的作用;此外,超聲波是一種很好的輔助清洗技術,有助于減少菠菜毒死蜱殘留量及微生物數量.鑒于單一清洗消毒方式在保證菠菜採後食用安全方麵的不確定性,今後採用兩種或兩種以上的聯閤清洗消毒技術將有助于進一步改善菠菜迺至果蔬產品的採後安全.
대춘계로지파채생산중상용농약독사비적소해동태,이급채후청세대파채독사비잔류급미생물수량적영향진행료연구.결과표명:춘계로지파채독사비(48%유유)750배액분시,기일급소해동역학모형위C=9.542 2e-0.361g,반쇠기1.92 d,체도GB 2763-2005중협채류독사비최대잔류한량0.1 mg·kg-1적이론안전간격기위12.6 d;채후용자래수、ClO25 mg·kg-1、ClO210 mg·kg-1、NaClO 100 mg·kg-1화초성파(26 kHz、450 W)분별청세1 min,균가감소1 log적세균총수,단ClO210 mg·kg-1처리후발현잉존재270 cfu·g-1대장균군,표명생산중즉사채용소독제청세파채,기미생물안전성잉존재불학정성;연구중환발현,생산중상용적NaClO구유감소독사비잔류량적작용;차외,초성파시일충흔호적보조청세기술,유조우감소파채독사비잔류량급미생물수량.감우단일청세소독방식재보증파채채후식용안전방면적불학정성,금후채용량충혹량충이상적연합청세소독기술장유조우진일보개선파채내지과소산품적채후안전.
