中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2006年
6期
32-35
,共4页
王海滨%刘拉平%单翠燕%罗军
王海濱%劉拉平%單翠燕%囉軍
왕해빈%류랍평%단취연%라군
鲜牛乳%脂肪酸组成%乳成分
鮮牛乳%脂肪痠組成%乳成分
선우유%지방산조성%유성분
对5个胎次共98头中国荷斯坦牛鲜奶乳成分及脂肪酸含量进行了测定分析.结果表明,乳脂率、乳蛋白率及体细胞数在胎次间存在显著(P＜0.05)或极显著(P＜0.01)差异;短、中链脂肪酸(C4:0～C16:0)中,除C6:0在第一胎与其他4胎间含量差异显著(P＜0.05)、C12:0在第2、5胎间含量差异显著(P＜0.05)外,其他脂肪酸含量在胎次间差异不显著(P＞0.05);长链脂肪酸中,硬脂酸(C18:0)在第1胎含量最高,第3胎含量最低,1、3胎间差异极显著(P＜0.01);油酸(C18:1)和亚油酸(C18:2)含量在胎次间变化规律相似,均表现为第1胎最低,第3胎最高,且两胎间存在极显著(P＜0.01)和显著差异(P＜0.05).
對5箇胎次共98頭中國荷斯坦牛鮮奶乳成分及脂肪痠含量進行瞭測定分析.結果錶明,乳脂率、乳蛋白率及體細胞數在胎次間存在顯著(P＜0.05)或極顯著(P＜0.01)差異;短、中鏈脂肪痠(C4:0～C16:0)中,除C6:0在第一胎與其他4胎間含量差異顯著(P＜0.05)、C12:0在第2、5胎間含量差異顯著(P＜0.05)外,其他脂肪痠含量在胎次間差異不顯著(P＞0.05);長鏈脂肪痠中,硬脂痠(C18:0)在第1胎含量最高,第3胎含量最低,1、3胎間差異極顯著(P＜0.01);油痠(C18:1)和亞油痠(C18:2)含量在胎次間變化規律相似,均錶現為第1胎最低,第3胎最高,且兩胎間存在極顯著(P＜0.01)和顯著差異(P＜0.05).
대5개태차공98두중국하사탄우선내유성분급지방산함량진행료측정분석.결과표명,유지솔、유단백솔급체세포수재태차간존재현저(P＜0.05)혹겁현저(P＜0.01)차이;단、중련지방산(C4:0～C16:0)중,제C6:0재제일태여기타4태간함량차이현저(P＜0.05)、C12:0재제2、5태간함량차이현저(P＜0.05)외,기타지방산함량재태차간차이불현저(P＞0.05);장련지방산중,경지산(C18:0)재제1태함량최고,제3태함량최저,1、3태간차이겁현저(P＜0.01);유산(C18:1)화아유산(C18:2)함량재태차간변화규률상사,균표현위제1태최저,제3태최고,차량태간존재겁현저(P＜0.01)화현저차이(P＜0.05).
