CAJ | 학술논문

[目的]从历年细菌性食物中毒发生的长期趋势中探讨其发生规律,为开展细菌性食物中毒的预警研究提供基础资料.[方法]分析1992-2006年上海地区细菌性食物中毒发生的基本特征(包括地区和行业分布、食品和致病菌种类)、季节特征(包括中毒年均月度和累年逐日的分布,五一、十一黄金周发生情况)和气候特征(包括中毒月均、逐日发生情况与气象因素的关系,中毒的发生与中毒前3天气象因素的关系).[结果]细菌性食物中毒的发生无城乡差异,发生中毒的行业、食品和致病菌较为集中.5-10月是上海地区细菌性食物中毒的高发季节,五一和十一黄金周、6月下旬到7月上旬是其中的3个高发时段.月均中毒发生起数与月均气温、相对湿度相关;除五一和十一黄金周外的其他时段,平均气温低于19.2℃或相对湿度低于60.3%的条件下,发生细菌性食物中毒的概率很小;中毒发生日概率与中毒发生前1天的平均气温(5-6月、9-10月)和相对湿度(5-6月)有关.[结论]上海地区细菌性食物中毒的发生具有较明显的季节和气候特点.
[목적]종력년세균성식물중독발생적장기추세중탐토기발생규률,위개전세균성식물중독적예경연구제공기출자료.[방법]분석1992-2006년상해지구세균성식물중독발생적기본특정(포괄지구화행업분포、식품화치병균충류)、계절특정(포괄중독년균월도화루년축일적분포,오일、십일황금주발생정황)화기후특정(포괄중독월균、축일발생정황여기상인소적관계,중독적발생여중독전3천기상인소적관계).[결과]세균성식물중독적발생무성향차이,발생중독적행업、식품화치병균교위집중.5-10월시상해지구세균성식물중독적고발계절,오일화십일황금주、6월하순도7월상순시기중적3개고발시단.월균중독발생기수여월균기온、상대습도상관;제오일화십일황금주외적기타시단,평균기온저우19.2℃혹상대습도저우60.3%적조건하,발생세균성식물중독적개솔흔소;중독발생일개솔여중독발생전1천적평균기온(5-6월、9-10월)화상대습도(5-6월)유관.[결론]상해지구세균성식물중독적발생구유교명현적계절화기후특점.