食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2008年
4期
66-69
,共4页
廖燕芝%杨代明%张继红%张建辉%康绍英
廖燕芝%楊代明%張繼紅%張建輝%康紹英
료연지%양대명%장계홍%장건휘%강소영
魔芋食品%葡甘聚糖%淀粉%气相色谱
魔芋食品%葡甘聚糖%澱粉%氣相色譜
마우식품%포감취당%정분%기상색보
建立了魔芋食品及魔芋粉中葡甘聚糖和淀粉含量的测定方法.样品酸水解,水解液中加入肌醇作为内标,浓缩干燥后,进行肟化反应与乙酰化反应.糖腈乙酰酯衍生物进行GC分析,内标法定量.结果表明,KGM单糖成分经衍生化能得到较好的色谱分析结果,采用肌醇作为内标定-量分析,校正了分析过程系统误差,能准确测定葡萄糖和甘露糖的含量,以KGM分子中甘露糖和葡萄糖残基的摩尔比,及甘露糖和葡萄糖含量分别计算出葡甘聚糖和淀粉的含量.葡甘聚糖的测定结果排除了淀粉等其他糖类的干扰,结果准确可靠.
建立瞭魔芋食品及魔芋粉中葡甘聚糖和澱粉含量的測定方法.樣品痠水解,水解液中加入肌醇作為內標,濃縮榦燥後,進行肟化反應與乙酰化反應.糖腈乙酰酯衍生物進行GC分析,內標法定量.結果錶明,KGM單糖成分經衍生化能得到較好的色譜分析結果,採用肌醇作為內標定-量分析,校正瞭分析過程繫統誤差,能準確測定葡萄糖和甘露糖的含量,以KGM分子中甘露糖和葡萄糖殘基的摩爾比,及甘露糖和葡萄糖含量分彆計算齣葡甘聚糖和澱粉的含量.葡甘聚糖的測定結果排除瞭澱粉等其他糖類的榦擾,結果準確可靠.
건립료마우식품급마우분중포감취당화정분함량적측정방법.양품산수해,수해액중가입기순작위내표,농축간조후,진행우화반응여을선화반응.당정을선지연생물진행GC분석,내표법정량.결과표명,KGM단당성분경연생화능득도교호적색보분석결과,채용기순작위내표정-량분석,교정료분석과정계통오차,능준학측정포도당화감로당적함량,이KGM분자중감로당화포도당잔기적마이비,급감로당화포도당함량분별계산출포감취당화정분적함량.포감취당적측정결과배제료정분등기타당류적간우,결과준학가고.
