中国蜂业中旬刊（学术）
中國蜂業中旬刊（學術）
중국봉업중순간（학술）
APICULTURE OF CHINA
2012年
1期
43-48
,共6页
杨文超%陈湖南%吴珍红%缪晓青
楊文超%陳湖南%吳珍紅%繆曉青
양문초%진호남%오진홍%무효청
蜂蜜花粉酒%澄清%透光率
蜂蜜花粉酒%澄清%透光率
봉밀화분주%징청%투광솔
研究了蜂蜜花粉酒在360～700nm波长范围内的吸收曲线,结果显示在600nm波长处,蜂蜜花粉酒的吸光度接近于零,由此确定600nm为测定蜂蜜花粉酒澄清度的最佳波长.采用分光光度法研究7种澄清剂的对蜂蜜花粉酒的澄清效果,7种澄清剂均有一定的澄清效果,它们的最适加入量分别为:壳聚糖0.15％,木瓜蛋白酶0.30％,琼脂0.04％,硅藻土0.10％,果胶酶0.10％,魔芋粉0.20％,明胶0.10％.作用强弱依次是壳聚糖＞木瓜蛋白酶＞琼脂＞硅藻土＞果胶酶＞魔芋粉＞明胶.其中,壳聚糖澄清效果最好,加入量为0.15％,处理后的酒液稳定,透光率达96.6％.
研究瞭蜂蜜花粉酒在360～700nm波長範圍內的吸收麯線,結果顯示在600nm波長處,蜂蜜花粉酒的吸光度接近于零,由此確定600nm為測定蜂蜜花粉酒澄清度的最佳波長.採用分光光度法研究7種澄清劑的對蜂蜜花粉酒的澄清效果,7種澄清劑均有一定的澄清效果,它們的最適加入量分彆為:殼聚糖0.15％,木瓜蛋白酶0.30％,瓊脂0.04％,硅藻土0.10％,果膠酶0.10％,魔芋粉0.20％,明膠0.10％.作用彊弱依次是殼聚糖＞木瓜蛋白酶＞瓊脂＞硅藻土＞果膠酶＞魔芋粉＞明膠.其中,殼聚糖澄清效果最好,加入量為0.15％,處理後的酒液穩定,透光率達96.6％.
연구료봉밀화분주재360～700nm파장범위내적흡수곡선,결과현시재600nm파장처,봉밀화분주적흡광도접근우령,유차학정600nm위측정봉밀화분주징청도적최가파장.채용분광광도법연구7충징청제적대봉밀화분주적징청효과,7충징청제균유일정적징청효과,타문적최괄가입량분별위:각취당0.15％,목과단백매0.30％,경지0.04％,규조토0.10％,과효매0.10％,마우분0.20％,명효0.10％.작용강약의차시각취당＞목과단백매＞경지＞규조토＞과효매＞마우분＞명효.기중,각취당징청효과최호,가입량위0.15％,처리후적주액은정,투광솔체96.6％.
