四川农业科技
四川農業科技
사천농업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF SICHUAN AGRICULTURE
2012年
1期
22-23
,共2页
苋菜%栽培%一年生草本植物%技术%绿叶菜类%食用部位%盐渍加工%营养价值
莧菜%栽培%一年生草本植物%技術%綠葉菜類%食用部位%鹽漬加工%營養價值
현채%재배%일년생초본식물%기술%록협채류%식용부위%염지가공%영양개치
苋菜，又名米苋、名苋、赤苋、青香苋、彩苋等，是苋科苋属一年生草本植物，原产我国，在我国南方栽培普遍。苋菜抗性强，耐旱、耐湿、耐高温，病虫害少，是夏季的主要绿叶菜类之一。苋菜的食用部位为茎尖和嫩叶，可炒食、做汤、切短凉拌，老茎可盐渍加工。苋菜营养价值高，钙和铁的含量在蔬菜中是比较高的。
莧菜，又名米莧、名莧、赤莧、青香莧、綵莧等，是莧科莧屬一年生草本植物，原產我國，在我國南方栽培普遍。莧菜抗性彊，耐旱、耐濕、耐高溫，病蟲害少，是夏季的主要綠葉菜類之一。莧菜的食用部位為莖尖和嫩葉，可炒食、做湯、切短涼拌，老莖可鹽漬加工。莧菜營養價值高，鈣和鐵的含量在蔬菜中是比較高的。
현채，우명미현、명현、적현、청향현、채현등，시현과현속일년생초본식물，원산아국，재아국남방재배보편。현채항성강，내한、내습、내고온，병충해소，시하계적주요록협채류지일。현채적식용부위위경첨화눈협，가초식、주탕、절단량반，로경가염지가공。현채영양개치고，개화철적함량재소채중시비교고적。
