安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2009年
10期
4510-4512,4521
,共4页
豆粕%抗营养因子%生物发酵
豆粕%抗營養因子%生物髮酵
두박%항영양인자%생물발효
[目的]研究豆粕混合发酵工艺,改善豆粕饲料品质,提高其利用率.[方法]采取多菌种混合发酵组合的方法,消除豆粕中存留的抗营养因子,并对混合发酵工艺参数进行筛选,最终获得低抗营养因子豆粕.[结果]水分含量对发酵后的品质有较大的影响,菌种1的接种量为0.005%和接种量为0.01%对发酵过程中产酸以及蛋白质水解影响的差异不显著;而菌种2的接种量对发酵过程中产酸和蛋白质水解的影响呈正相关;发酵助剂G对产酸和蛋白质水解的影响不明显.[结论]较佳的发酵工艺是固体密闭无氧静止发酵;基质为豆粕;料水比为3∶2;起始温度为40 ℃,起始pH自然;接种量发酵菌株1为0.005%;发酵菌株2为 0.5%;发酵周期为5 d,底物中不必添加发酵助剂G.发酵后的水解度达5%以上,鲜发酵物的酸度在4.5以上,烧干后发酵物的酸度在8%以上.
[目的]研究豆粕混閤髮酵工藝,改善豆粕飼料品質,提高其利用率.[方法]採取多菌種混閤髮酵組閤的方法,消除豆粕中存留的抗營養因子,併對混閤髮酵工藝參數進行篩選,最終穫得低抗營養因子豆粕.[結果]水分含量對髮酵後的品質有較大的影響,菌種1的接種量為0.005%和接種量為0.01%對髮酵過程中產痠以及蛋白質水解影響的差異不顯著;而菌種2的接種量對髮酵過程中產痠和蛋白質水解的影響呈正相關;髮酵助劑G對產痠和蛋白質水解的影響不明顯.[結論]較佳的髮酵工藝是固體密閉無氧靜止髮酵;基質為豆粕;料水比為3∶2;起始溫度為40 ℃,起始pH自然;接種量髮酵菌株1為0.005%;髮酵菌株2為 0.5%;髮酵週期為5 d,底物中不必添加髮酵助劑G.髮酵後的水解度達5%以上,鮮髮酵物的痠度在4.5以上,燒榦後髮酵物的痠度在8%以上.
[목적]연구두박혼합발효공예,개선두박사료품질,제고기이용솔.[방법]채취다균충혼합발효조합적방법,소제두박중존류적항영양인자,병대혼합발효공예삼수진행사선,최종획득저항영양인자두박.[결과]수분함량대발효후적품질유교대적영향,균충1적접충량위0.005%화접충량위0.01%대발효과정중산산이급단백질수해영향적차이불현저;이균충2적접충량대발효과정중산산화단백질수해적영향정정상관;발효조제G대산산화단백질수해적영향불명현.[결론]교가적발효공예시고체밀폐무양정지발효;기질위두박;료수비위3∶2;기시온도위40 ℃,기시pH자연;접충량발효균주1위0.005%;발효균주2위 0.5%;발효주기위5 d,저물중불필첨가발효조제G.발효후적수해도체5%이상,선발효물적산도재4.5이상,소간후발효물적산도재8%이상.
