神州(下旬刊)
神州(下旬刊)
신주(하순간)
SHEN ZHOU
2011年
7期
248
,共1页
烹调%营养%保护
烹調%營養%保護
팽조%영양%보호
各类营养经过合理的搭配和合理的烹调,会烹制出色、香、味、形具佳的美味菜肴.但由于营养的观念淡泊,造成大量营养素流失.根据现有的知识,应尽量设法保护更多的营养素,从而达到合理的烹调.
各類營養經過閤理的搭配和閤理的烹調,會烹製齣色、香、味、形具佳的美味菜餚.但由于營養的觀唸淡泊,造成大量營養素流失.根據現有的知識,應儘量設法保護更多的營養素,從而達到閤理的烹調.
각류영양경과합리적탑배화합리적팽조,회팽제출색、향、미、형구가적미미채효.단유우영양적관념담박,조성대량영양소류실.근거현유적지식,응진량설법보호경다적영양소,종이체도합리적팽조.
