食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
17期
319-323
,共5页
管娴月%戴传超%徐玉芬%朱明%张凯
管嫻月%戴傳超%徐玉芬%硃明%張凱
관한월%대전초%서옥분%주명%장개
硒%奶醋%轮梗霉%降血脂%抗氧化
硒%奶醋%輪梗黴%降血脂%抗氧化
서%내작%륜경매%강혈지%항양화
84只昆明系雄性小鼠,随机均分为7组:普通对照组、高脂对照组、亚硒酸钠组、轮梗霉组、富硒轮梗霉组、奶醋组、奶醋+富硒轮梗霉组,30d后测定小鼠空腹体重量、脏器指数、血脂和抗氧化力指标水平、组织硒含量以及肝脏脂肪酸含量.结果表明:富硒轮梗霉能显著降低高脂血症小鼠的TC、TG和LDL-C,升高HDL-C,降低高脂血症小鼠MDA的水平,提高SOD、GSH-Px活性.富硒轮梗霉与奶醋复配对小鼠各检测指标的影响优于富硒轮梗霉组.亚硒酸钠组中组织硒含最显著高于对照组但低于富硒轮梗霉和奶醋富硒轮梗霉组.富硒轮梗霉组的花生四烯酸含量显著提高,含量为11.94%.富硒轮梗霉能显著提高机体降血脂和抗氧化能力,与奶醋复配后效果仍优于其他组别.
84隻昆明繫雄性小鼠,隨機均分為7組:普通對照組、高脂對照組、亞硒痠鈉組、輪梗黴組、富硒輪梗黴組、奶醋組、奶醋+富硒輪梗黴組,30d後測定小鼠空腹體重量、髒器指數、血脂和抗氧化力指標水平、組織硒含量以及肝髒脂肪痠含量.結果錶明:富硒輪梗黴能顯著降低高脂血癥小鼠的TC、TG和LDL-C,升高HDL-C,降低高脂血癥小鼠MDA的水平,提高SOD、GSH-Px活性.富硒輪梗黴與奶醋複配對小鼠各檢測指標的影響優于富硒輪梗黴組.亞硒痠鈉組中組織硒含最顯著高于對照組但低于富硒輪梗黴和奶醋富硒輪梗黴組.富硒輪梗黴組的花生四烯痠含量顯著提高,含量為11.94%.富硒輪梗黴能顯著提高機體降血脂和抗氧化能力,與奶醋複配後效果仍優于其他組彆.
84지곤명계웅성소서,수궤균분위7조:보통대조조、고지대조조、아서산납조、륜경매조、부서륜경매조、내작조、내작+부서륜경매조,30d후측정소서공복체중량、장기지수、혈지화항양화력지표수평、조직서함량이급간장지방산함량.결과표명:부서륜경매능현저강저고지혈증소서적TC、TG화LDL-C,승고HDL-C,강저고지혈증소서MDA적수평,제고SOD、GSH-Px활성.부서륜경매여내작복배대소서각검측지표적영향우우부서륜경매조.아서산납조중조직서함최현저고우대조조단저우부서륜경매화내작부서륜경매조.부서륜경매조적화생사희산함량현저제고,함량위11.94%.부서륜경매능현저제고궤체강혈지화항양화능력,여내작복배후효과잉우우기타조별.
