中国乳业
中國乳業
중국유업
CHINA DAIRY
2009年
9期
48-49
,共2页
鸡蛋溶菌酶%婴幼儿配方奶粉%保质期
鷄蛋溶菌酶%嬰幼兒配方奶粉%保質期
계단용균매%영유인배방내분%보질기
利用鸡蛋溶菌酶对枯草杆菌、耐辐射微球菌、大肠杆菌、普通变球菌和副溶血性弧菌等革兰氏阴性菌的溶解特性,将鸡蛋溶菌酶添加到婴幼儿配方奶粉中,研究了富含鸡蛋溶菌酶的婴幼儿配方奶粉的抑菌效果,确定了最佳的添加工艺.结果表明,婴幼儿配方奶粉在喷雾干燥之后添加10～50mg/100mL的鸡蛋溶菌酶效果最好(P<0.05).
利用鷄蛋溶菌酶對枯草桿菌、耐輻射微毬菌、大腸桿菌、普通變毬菌和副溶血性弧菌等革蘭氏陰性菌的溶解特性,將鷄蛋溶菌酶添加到嬰幼兒配方奶粉中,研究瞭富含鷄蛋溶菌酶的嬰幼兒配方奶粉的抑菌效果,確定瞭最佳的添加工藝.結果錶明,嬰幼兒配方奶粉在噴霧榦燥之後添加10～50mg/100mL的鷄蛋溶菌酶效果最好(P<0.05).
이용계단용균매대고초간균、내복사미구균、대장간균、보통변구균화부용혈성호균등혁란씨음성균적용해특성,장계단용균매첨가도영유인배방내분중,연구료부함계단용균매적영유인배방내분적억균효과,학정료최가적첨가공예.결과표명,영유인배방내분재분무간조지후첨가10～50mg/100mL적계단용균매효과최호(P<0.05).
