现代农业
現代農業
현대농업
MODERN AGRICULTURE
2010年
5期
134-135
,共2页
燕麦%营养成分%保健价值%研究进展
燕麥%營養成分%保健價值%研究進展
연맥%영양성분%보건개치%연구진전
本文介绍了燕麦(Avena sativaL.)的主要营养成分及营养保健价值,并对开发燕麦食品进行了探讨.燕麦中含有8种人体必需的氨基酸,各种氨基酸含量不仅很高,而且比较平衡;亚油酸含量占脂肪含量的38.1%～52.0%,磷、铁、维生素B2含量也比较丰富,还含有独有的皂甙素.燕麦中的可溶性纤维β-糊精具有降低血脂、保护肠胃、降低血糖的特殊功效.因此,燕麦作为保健食品有广阔的开发利用前景.
本文介紹瞭燕麥(Avena sativaL.)的主要營養成分及營養保健價值,併對開髮燕麥食品進行瞭探討.燕麥中含有8種人體必需的氨基痠,各種氨基痠含量不僅很高,而且比較平衡;亞油痠含量佔脂肪含量的38.1%～52.0%,燐、鐵、維生素B2含量也比較豐富,還含有獨有的皂甙素.燕麥中的可溶性纖維β-糊精具有降低血脂、保護腸胃、降低血糖的特殊功效.因此,燕麥作為保健食品有廣闊的開髮利用前景.
본문개소료연맥(Avena sativaL.)적주요영양성분급영양보건개치,병대개발연맥식품진행료탐토.연맥중함유8충인체필수적안기산,각충안기산함량불부흔고,이차비교평형;아유산함량점지방함량적38.1%～52.0%,린、철、유생소B2함량야비교봉부,환함유독유적조대소.연맥중적가용성섬유β-호정구유강저혈지、보호장위、강저혈당적특수공효.인차,연맥작위보건식품유엄활적개발이용전경.
