中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
5期
5-8
,共4页
刘海军%乐超银%邵伟%叶晶龙%潘虹%李金鞠
劉海軍%樂超銀%邵偉%葉晶龍%潘虹%李金鞠
류해군%악초은%소위%협정룡%반홍%리금국
生物活性肽%化学合成%酶法%发酵法
生物活性肽%化學閤成%酶法%髮酵法
생물활성태%화학합성%매법%발효법
氨基酸彼此以酰胺键相连而形成的化合物称作肽,并有寡肽和多肽之分,前者一般含10个以下的氨基酸残基,后者含10-50个氨基酸残基.由于肽的相对分子量对于蛋白质小而且表现为一定的生物活性如降血压、提高免疫、抗癌等,故而称为生物活性肽.伴随分子生物学、生物化学技术的飞速发展,人们对生物活性肽的认识和利用水平得到不断的提高.文中从生物活性肽的来源、制备、功能及应用等方面,对生物活性肽的研究作了一个比较全面的综述.
氨基痠彼此以酰胺鍵相連而形成的化閤物稱作肽,併有寡肽和多肽之分,前者一般含10箇以下的氨基痠殘基,後者含10-50箇氨基痠殘基.由于肽的相對分子量對于蛋白質小而且錶現為一定的生物活性如降血壓、提高免疫、抗癌等,故而稱為生物活性肽.伴隨分子生物學、生物化學技術的飛速髮展,人們對生物活性肽的認識和利用水平得到不斷的提高.文中從生物活性肽的來源、製備、功能及應用等方麵,對生物活性肽的研究作瞭一箇比較全麵的綜述.
안기산피차이선알건상련이형성적화합물칭작태,병유과태화다태지분,전자일반함10개이하적안기산잔기,후자함10-50개안기산잔기.유우태적상대분자량대우단백질소이차표현위일정적생물활성여강혈압、제고면역、항암등,고이칭위생물활성태.반수분자생물학、생물화학기술적비속발전,인문대생물활성태적인식화이용수평득도불단적제고.문중종생물활성태적래원、제비、공능급응용등방면,대생물활성태적연구작료일개비교전면적종술.
