大众科技
大衆科技
대음과기
DAZHONG KEJI
2010年
11期
105-106
,共2页
乳脂%酪蛋白%乳糖%分离%鉴定
乳脂%酪蛋白%乳糖%分離%鑒定
유지%락단백%유당%분리%감정
牛乳中乳脂、酪蛋白和乳糖的分离鉴定作为高职高专食品生物化学教学的综合实训项目,涵盖方法技术多样,培养学生各项技能.这个系列实训项目包括:用有机溶剂二氯甲烷萃取牛乳中乳脂并蒸馏分离.脱乳脂的牛乳的用等电点沉淀分离得酪蛋白,以醋酸纤维薄膜电泳鉴定,双缩脲法测定其纯度.分离酪蛋白后所得乳清液,通过加入乙醇,浓缩、结晶制取乳糖,生成糖脎,观察糖脎结晶形状证实乳糖的存在.
牛乳中乳脂、酪蛋白和乳糖的分離鑒定作為高職高專食品生物化學教學的綜閤實訓項目,涵蓋方法技術多樣,培養學生各項技能.這箇繫列實訓項目包括:用有機溶劑二氯甲烷萃取牛乳中乳脂併蒸餾分離.脫乳脂的牛乳的用等電點沉澱分離得酪蛋白,以醋痠纖維薄膜電泳鑒定,雙縮脲法測定其純度.分離酪蛋白後所得乳清液,通過加入乙醇,濃縮、結晶製取乳糖,生成糖脎,觀察糖脎結晶形狀證實乳糖的存在.
우유중유지、락단백화유당적분리감정작위고직고전식품생물화학교학적종합실훈항목,함개방법기술다양,배양학생각항기능.저개계렬실훈항목포괄:용유궤용제이록갑완췌취우유중유지병증류분리.탈유지적우유적용등전점침정분리득락단백,이작산섬유박막전영감정,쌍축뇨법측정기순도.분리락단백후소득유청액,통과가입을순,농축、결정제취유당,생성당살,관찰당살결정형상증실유당적존재.
