林业科学
林業科學
임업과학
SCIENTIA SILVAE SINICAE
2008年
8期
118-123
,共6页
竹笋%深加工利用%次生代谢产物%膳食纤维%含氮化合物
竹筍%深加工利用%次生代謝產物%膳食纖維%含氮化閤物
죽순%심가공이용%차생대사산물%선식섬유%함담화합물
竹笋是我国重要的林业资源,竹笋综合利用及深度开发亟待解决.综述我国竹笋的资源情况、营养和药用价值,并从膳食纤维、含氮化合物和次生代谢产物等方面阐述国内外竹笋深加工利用的研究进展,提出竹笋深加工利用技术研究的方向和建议.
竹筍是我國重要的林業資源,竹筍綜閤利用及深度開髮亟待解決.綜述我國竹筍的資源情況、營養和藥用價值,併從膳食纖維、含氮化閤物和次生代謝產物等方麵闡述國內外竹筍深加工利用的研究進展,提齣竹筍深加工利用技術研究的方嚮和建議.
죽순시아국중요적임업자원,죽순종합이용급심도개발극대해결.종술아국죽순적자원정황、영양화약용개치,병종선식섬유、함담화합물화차생대사산물등방면천술국내외죽순심가공이용적연구진전,제출죽순심가공이용기술연구적방향화건의.
