河南科学
河南科學
하남과학
HENAN SCIENCE
2008年
2期
177-180
,共4页
刘仲敏%郭士军%薛永梅%张新武%刘安邦
劉仲敏%郭士軍%薛永梅%張新武%劉安邦
류중민%곽사군%설영매%장신무%류안방
米曲霉%固态发酵%工艺条件%酶学性质
米麯黴%固態髮酵%工藝條件%酶學性質
미곡매%고태발효%공예조건%매학성질
通过对米曲霉ZLF13固态发酵生产真菌α-淀粉酶的培养基要求及发酵工艺条件进行研究,结果表明,以麸皮和适量淀粉为主要原料,添加1号复合无机盐,保持培养基水体积分数为60%～65%,控制培养温度30～34℃,发酵周期65～70 h.中试平均酶活力1 283 U/g.通过对其酶学性质的研究发现,米曲霉ZLF13所产真菌α-淀粉酶最适作用温度为55℃,最适作用pH值为4.8～5.4;65℃以上迅速失活.
通過對米麯黴ZLF13固態髮酵生產真菌α-澱粉酶的培養基要求及髮酵工藝條件進行研究,結果錶明,以麩皮和適量澱粉為主要原料,添加1號複閤無機鹽,保持培養基水體積分數為60%～65%,控製培養溫度30～34℃,髮酵週期65～70 h.中試平均酶活力1 283 U/g.通過對其酶學性質的研究髮現,米麯黴ZLF13所產真菌α-澱粉酶最適作用溫度為55℃,最適作用pH值為4.8～5.4;65℃以上迅速失活.
통과대미곡매ZLF13고태발효생산진균α-정분매적배양기요구급발효공예조건진행연구,결과표명,이부피화괄량정분위주요원료,첨가1호복합무궤염,보지배양기수체적분수위60%～65%,공제배양온도30～34℃,발효주기65～70 h.중시평균매활력1 283 U/g.통과대기매학성질적연구발현,미곡매ZLF13소산진균α-정분매최괄작용온도위55℃,최괄작용pH치위4.8～5.4;65℃이상신속실활.
