食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2008年
1期
144-146
,共3页
益生菌%活菌数%稳定性
益生菌%活菌數%穩定性
익생균%활균수%은정성
检测不同贮存条件下益生菌粉剂产品中的活菌数.结果发现:经过3个月的恒温加速试验,样品活菌数急剧下降5个数量级;在24个月的室温摆放试验中,样品活菌数的下降幅度不超过2个数量级;低温存放试验中产品的活菌数含量基本保持稳定.可见,室温摆放试验能客观体现活菌产品的实际贮存及货架销售情况,对评价益生菌粉剂产品的稳定性和和预测其保质期具有指导意义.
檢測不同貯存條件下益生菌粉劑產品中的活菌數.結果髮現:經過3箇月的恆溫加速試驗,樣品活菌數急劇下降5箇數量級;在24箇月的室溫襬放試驗中,樣品活菌數的下降幅度不超過2箇數量級;低溫存放試驗中產品的活菌數含量基本保持穩定.可見,室溫襬放試驗能客觀體現活菌產品的實際貯存及貨架銷售情況,對評價益生菌粉劑產品的穩定性和和預測其保質期具有指導意義.
검측불동저존조건하익생균분제산품중적활균수.결과발현:경과3개월적항온가속시험,양품활균수급극하강5개수량급;재24개월적실온파방시험중,양품활균수적하강폭도불초과2개수량급;저온존방시험중산품적활균수함량기본보지은정.가견,실온파방시험능객관체현활균산품적실제저존급화가소수정황,대평개익생균분제산품적은정성화화예측기보질기구유지도의의.
