莱阳农学院学报
萊暘農學院學報
래양농학원학보
JOURNAL OF LAIYANG AGRICULTURAL COLLEGE
2004年
4期
312-315,320
,共5页
鲜度%感官评价%化学评价%物理评价%微生物学评价%水产品
鮮度%感官評價%化學評價%物理評價%微生物學評價%水產品
선도%감관평개%화학평개%물리평개%미생물학평개%수산품
鲜度对水产品品质及原料的加工适性有巨大影响,评定、检测方法较多,包括感官的、化学的、物理的、微生物学的,以及上述方法之间的组合评价.本文对水产品鲜度的变化规律,有关的评价,分析方法的最新进展进行综述.
鮮度對水產品品質及原料的加工適性有巨大影響,評定、檢測方法較多,包括感官的、化學的、物理的、微生物學的,以及上述方法之間的組閤評價.本文對水產品鮮度的變化規律,有關的評價,分析方法的最新進展進行綜述.
선도대수산품품질급원료적가공괄성유거대영향,평정、검측방법교다,포괄감관적、화학적、물리적、미생물학적,이급상술방법지간적조합평개.본문대수산품선도적변화규률,유관적평개,분석방법적최신진전진행종술.
