河北农业大学学报
河北農業大學學報
하북농업대학학보
JOURNAL OF AGRICULTURAL UNIVERSITY OF HEBEI
2002年
z1期
118-119
,共2页
冬枣%采后%维生素C
鼕棘%採後%維生素C
동조%채후%유생소C
以冬枣为试材,研究了枣果实采后及贮藏过程中维生素C含量变化的规律.结果表明,鲜枣维生素C含量丰富,不同成熟度的冬枣维生素C含量不同,其中以白熟期含量最高,每100 g鲜枣含有333.2 mg维生素C..由白熟期到全红期含量逐渐下降.冬枣采收以及贮藏过程中,无论室内自然放置还是0℃保存,维生素C含量的变化趋势均为先上升后下降.贮藏80 d后,保鲜剂处理的降幅最小,为47.06%,不打孔处理的降幅最大,为73.52%.
以鼕棘為試材,研究瞭棘果實採後及貯藏過程中維生素C含量變化的規律.結果錶明,鮮棘維生素C含量豐富,不同成熟度的鼕棘維生素C含量不同,其中以白熟期含量最高,每100 g鮮棘含有333.2 mg維生素C..由白熟期到全紅期含量逐漸下降.鼕棘採收以及貯藏過程中,無論室內自然放置還是0℃保存,維生素C含量的變化趨勢均為先上升後下降.貯藏80 d後,保鮮劑處理的降幅最小,為47.06%,不打孔處理的降幅最大,為73.52%.
이동조위시재,연구료조과실채후급저장과정중유생소C함량변화적규률.결과표명,선조유생소C함량봉부,불동성숙도적동조유생소C함량불동,기중이백숙기함량최고,매100 g선조함유333.2 mg유생소C..유백숙기도전홍기함량축점하강.동조채수이급저장과정중,무론실내자연방치환시0℃보존,유생소C함량적변화추세균위선상승후하강.저장80 d후,보선제처리적강폭최소,위47.06%,불타공처리적강폭최대,위73.52%.
