上海水产大学学报
上海水產大學學報
상해수산대학학보
JOURNAL OF SHANGHAI FISHERIES UNIVERSITY
2001年
3期
257-263
,共7页
张雪花%任明荣%齐凤兰%陈舜胜%沙荣方%陈有容
張雪花%任明榮%齊鳳蘭%陳舜勝%沙榮方%陳有容
장설화%임명영%제봉란%진순성%사영방%진유용
鱼露质量%层次分析%隶属函数%综合评价
魚露質量%層次分析%隸屬函數%綜閤評價
어로질량%층차분석%대속함수%종합평개
根据层次分析法和模糊数学的相关理论,建立了鱼露质量的模糊综合评价方法.利用两两比较法得到鱼露质量评价中感官评价、氨基氮、总氮、比重、T-VBN、食盐、红色指数、总酸度等指标重要性的评判矩阵,再利用加权几何平均综合排序向量法,由评判矩阵计算各指标的权重,得到各指标在鱼露总体评价中的权重W分别为0.356,0.189,0.107,0.054,0.097,0.063,0.061,0.073.定义上述各指标的单因素隶属函数之后,利用这些函数将样本个体的各项指标模糊化后得到模糊矩阵R.由B=W@R得到各鱼露的累加加权隶属度B即综合评价结果.并利用此模糊综合评价方法对一组鱼露的质量进行综合评价.
根據層次分析法和模糊數學的相關理論,建立瞭魚露質量的模糊綜閤評價方法.利用兩兩比較法得到魚露質量評價中感官評價、氨基氮、總氮、比重、T-VBN、食鹽、紅色指數、總痠度等指標重要性的評判矩陣,再利用加權幾何平均綜閤排序嚮量法,由評判矩陣計算各指標的權重,得到各指標在魚露總體評價中的權重W分彆為0.356,0.189,0.107,0.054,0.097,0.063,0.061,0.073.定義上述各指標的單因素隸屬函數之後,利用這些函數將樣本箇體的各項指標模糊化後得到模糊矩陣R.由B=W@R得到各魚露的纍加加權隸屬度B即綜閤評價結果.併利用此模糊綜閤評價方法對一組魚露的質量進行綜閤評價.
근거층차분석법화모호수학적상관이론,건립료어로질량적모호종합평개방법.이용량량비교법득도어로질량평개중감관평개、안기담、총담、비중、T-VBN、식염、홍색지수、총산도등지표중요성적평판구진,재이용가권궤하평균종합배서향량법,유평판구진계산각지표적권중,득도각지표재어로총체평개중적권중W분별위0.356,0.189,0.107,0.054,0.097,0.063,0.061,0.073.정의상술각지표적단인소대속함수지후,이용저사함수장양본개체적각항지표모호화후득도모호구진R.유B=W@R득도각어로적루가가권대속도B즉종합평개결과.병이용차모호종합평개방법대일조어로적질량진행종합평개.
